Салатик "Афродита"

Доведем до кипения 0,75 л воды с 1 ч.л. соли, 10 минут поварим в ней куски пулярки, потом вынем и дадим стечь. Мелко нарезать морковь, при- пустить с маслом и сливками, после чего заправить солью и сахаром. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Готовую рыбу посыпать на блюде нашинкованной зеленью. В литр кипящей подсоленной воды медленно всыпать 500 г кукурузной муки и варить, непрерывно мешая, до густоты, пока кухонная ложка не будет стоять в массе. Брать на ложку понемногу этой смеси и класть на сковороду с кипящим салом, обжаривая тефтели с обеих сторон. В другом варианте - сначала засыпают в джезву порошок кофе, а затем заливают его сладкой вскипяченной в другом сосуде водой. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л- 15 мин, 1л - 20 мин. тыкву очистить, ополоснуть холодной водой, натереть на терке и отжать сок через марлевую салфетку. смешать его с огуречным рассолом, добавить сахар, соль, черный молотый перец.

За 5-7 мин до окончания тушения картофель по вкусу посолить и заправить специями. С помидоров снять кожицу. В праздники подают на стол после супа этот паштет. Массу вымешать и ввести взбитые в пышную пену белки яиц. Вымыть и перебрать ягоды, раздавить и залить подогретой до 60 °C кипяченой водой. Выложить массу в форму, смазанную маслом и посыпанную ржаными сухарями и поставить в горячую духовку. Свеклу, морковь и картофель отварите, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Бисквитную лепешку промачивают сиропом и смазывают сверху вареньем, укладывают белково-ореховую лепешку, смазывают ее шоколадно-масляным кремом. Мясо нарезать небольшими кусочками, как для гуляша. Замочите изюм в кипящей воде на несколько минут (пока не разбухнет). Листья актинидии высушить на воздухе в тени. Кильки очистить, выпотрошить, удалить головы и позвоночники. Куриное филе провернуть в мясорубке, добавить морковный сок, зелень и манку, посолить и перемешать.

Подавать, посыпав перцем и рубленой зеленью. Положить дольку тыквы с сухофруктами на тарелку, сверху полить 2 ст. ложками сметаны. Форму ставят на расстойку в теплое место на 60 минут, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.

Сделайте продольные надрезы на булочках и раскройте их. Добавить к фасоли вместе с томатным пюре, яблочным соком и уксусом. Сняв с огня джезву, всыпьте в кипящую воду кофе и вновь поставьте на огонь. Если он получится очень густым, то можно добавить патоки или холодной кипяченой воды, а если жидким, то добавляют сахарную пудру и перемешивают.

Такой сироп хорошо хранится при комнатной температуре (как варенье), но может засахариться. Извлекаем партию булочек и тем же способом выпекаем следующую. Репу, морковь, лук-порей и картофель нарезать, отварить, протереть в отвар. Яблоко нарезают кубиками, с апельсиновых долек снимают кожицу. Выложить в сотейник и слегка обжарить на сливочном масле.