Творожный пирог
[4 января 2010] Блюда из лося, косули, кабана
Кольраби вымыть, очистить, натереть на крупной терке, положить в тесто, посолить и размешать. Отдельно довести до кипения сливки.
Вымыть сливы, разрезать по бороздке и удалить косточку. Ввести взбитые белки и сливки в охлажденный винный крем. Подготовленные грибы перекладывают в эмалированную кастрюлю. Подают пирог холодным, разложив на тарелке отдельными квадратиками.
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить на полной мощности в течение 20-25 мин. Посыпать кусочками чили, смешать с тофу. Все тщательно перемешайте. Мясо вынуть, в той же посуде обжарить нарезанную грудинку и очищенный и нарезанный лук за 1,5 мин при полной мощности.
Посыпать крошками.
Раскатать тесто, вырезать большую лепешку (положить на тесто круглое блюдо и ножом обвести по краю). Когда овощи сварятся, добавьте поджаренную на масле муку и заправьте сметаной.
Первоначально, соотношение компонентов было 1:1, но сейчас предпочтение отдается пропорции, указанной в этом рецепте. Финики очистить, удалить косточки и разрезать на 4 части. Раздавить их и протереть через сито.
Готовый пирог посыпают сахарной пудрой. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто и вырежьте два прямоугольника размером 35x20 см.
Этой начинкой наполните уже готовые блинчики, сложите их конвертами или трубочками. Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Так же можно приготовить фаршированное филе индейки. Хлеб нарежьте кубиками, добавьте растительное масло и тертый хрен, засыпьте мелко порезанным луком, посолите и разведите квасом.
Пшеничную муку поджарить с салом, развести бульоном до средней густоты.
Морковь трется на крупной терке. Филе морского окуня нарезать кусочками.
После этого добавьте растительное масло и варите 5 минут на слабом огне. Положить в соус крабы и дать постоять 10 минут.
Очистить сельдь, нарезать небольшими кусочками. На каждый кусок рыбы положить по помидору, полить вином и поставить в духовку на 30 минут. Перемешать. Сделайте то же с помидорами, только отваривать их не нужно.
При хранении сиропа на поверхности всплывает оранжевого цвета масло, содержащее большое количество каротина (провитамина А). Сформировать небольшие крендельки, уложить их на противень, слегка смазанный маслом, и выпекать в разогретой духовке 20 минут при умеренной температуре. Заправить солью и молотым перцем, хорошо перемешать, сформовать колбаски (2 штуки на порцию), обкатать в муке и обжарить. Если творог не гладкий, а крупинками, то предварительно его нужно протереть через сито.



