Яичница со шпиком

Муку хорошо перетереть со сливочным маслом.

Ножки очистить и очень мелко порубить. Мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить натертую свеклу, специи и все подогреть. Затем уложить нарезанную ломтиками семгу, на нее - оставшуюся начинку. Огурчики нарезать кругляшками и украсить по всей поверхности. Грибы обсушить после мытья, прибавить к ним петрушку, немного соли и смешать с картофельной массой. Условием хорошего качества черничного сусла является его производство из свежей черники. Положить в него нарезанные яблоки, предварительно очищенные от кожицы, и дольки апельсина. Поставьте решетку в холодильник и дайте шоколаду полностью застыть. Все это обжарить на разных сковородках. Печенье тщательно измельчить, перемешать с размельченными орехами и стушенным молоком до получения однородной массы, переложить ее в фольгу, придать ей форму «полена» и поставить в холодильник на час.

За 15 минут до готовности добавить мелко нарезанный курдючный жир. Приготовление начинки: сливочное масло, яичные желтки, сахар, шоколад и концентрированный черный кофе хорошо смешать. Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена и посолить.

Способ приготовления начинки: 2 яичных желтка, молоко, щепотку соли, 100 г сахара хорошо размешать и взбить на пару. Добавить нарезанный небольшими полосками бекон и варить еще 15 мин. Подается на стол с вареньем, сметаной или сладкими фруктовыми соусами. Начинку приправить солью и перцем, из картофельной массы приготовить битки длиной примерно 8 см, наполнив их начинкой. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать полосками величиной 8X2 см и выпекать на противне 20 мин при средней температуре. Компоненты кладут в бокал или стакан в последовательности, указанной в рецептурах; их не размешивают.

Протертый творог смешать с измельченной сельдью, добавить пассерованный лук, горчицу и все тщательно перемешать. Лапшу можно также нарезать квадратиками, ромбиками, треугольниками. Третий вариант. В кипящую воду всыпать свежемолотый кофе, энергично перемешать и дать отстояться в течение 5-6 мин. после чего процедить.

Во время варки мешать ложкой не рекомендуется. Пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л- 10 мин, 1л- 15 мин. Посыпать солью и перцем по вкусу. Залить сливками и молоком, поместить в духовку с умеренной температурой на 1 ч. Для приправы: промойте и вычистите сладкий перец, нарежьте его кубиками. Картофельный салат положить горкой в одно блюдо или на одну тарелку, украсив разнообразным гарниром: веточками петрушки или укропа, измельченной зеленью, каперсами, маринованными овощами, грибами, кружочками или кубиками вареного сельдерея, свеклой, листовым салатом, редисом, помидорами, огурцами, вареным горохом, морковью, кусочками анчоусов, лосося, сельди, ветчины, колбасы, жаркого, холодца, яйца.

Отбить как следует, придать кускам круглую форму, обрезать края. Часть спаржи нарезать с верхушек палочками и уложить на тарелке звездочкой верхушками наружу.

В конце парки добавить лимонную кислоту, которую можно заменить соком лимона (один плод соответвствует 5 г кристаллической лимонной кислоты). Затем добавить мелко порезанную петрушку и тушить до загустения соуса еще 7-10 минут. В теплом молоке размешайте дрожжи, добавьте ½ часть муки, перемешайте лопаточкой и дайте время массе подняться. Включите духовку.

Жареного угря подать на стол с картофельным пюре или жареным картофелем. В готовую телятину добавить разрезанные пополам оливки без косточек и подать к столу. Подготовленное мясо смазать горчицей, посыпать фисташками и запекать в разогретой до 200°C духовке 5-7 минут.