Карп с начинкой из риса и грибов

Дать отстояться в форме 10-15 мин, а затем вынуть пирог. Уложить «глазки» и «носик», сделать «зрачки» из икринок. Жареное мясо индейки без кожи и костей мелко нарезать и сбрызнуть соком.

Оставить полученную массу на 12 часов.

Профильтрованный раствор вновь доводят до кипения, добавляют уксус и заливают патиссоны. Просто размолоть, высушить, положить в блендер, измельчить в мелкий порошок 1 1/2 столовой ложки необжаренных орехов - например, грецкие, кешью, миндаль или пекан. Добавить подготовленные лук, помидоры и зелень, посолить, поперчить, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности.

Мясо нарежем кусочками размером около 3 см. Лук измельчаем, а готовые блины режем соломкой. Для получения пирожных с ровными краями окунуть перед резкой нож в горячую воду и стряхнуть с него лишнюю влагу.

Болгарский перец немного надрезать и на кончике ножа по­ложить внутрь соль. Масло растереть с мукой, чтобы получилась однородная паста, и добавить в соус, размешав, чтобы не было комков. Помидоры и лук нарежьте дольками, перец - соломкой.

После этого обваляйте их в муке и хорошо обжарьте на растительном масле.

Тем временем соединить в кастрюле уксус, соевый соус, сахар, соус чили, рыбный бульон, перец и помидор, довести до кипения, постоянно помешивая. Нарезаю ее подходящими по размеру кусками, обваливаю в муке и обжариваю в растительном масле. Сварившуюся рыбу протереть через сито, залить сметаной и бульоном. На дно 3-литровых баллонов положить перец стручковый горький, хрен, чеснок, сверху - огурцы (хорошо вымытые, но не подвергнутые замочке). Зелень петрушки, укропа, эстрагона тщательно промыть, опустить в кипящую воду и отварить на сильном огне. Охладить, положить дрожжи и поставить на 4-5 часов для брожения. Хлеб нарезать кусочками, замочить в холодной воде, затем варить.

Украсить бокал ломтиком лимона.

При этом собрать вытекающий сок и смешать его с пюре из маракуйи. Подавайте это рагу в горшках с вареным рисом или ячменем либо с большими кусками свежего хлеба. Сыр разделить на две части, одну из них нарезать на небольшие кусочки. Зелень, очищенный лук и ветчину мелко порубите. Ни в коем случае не перемешиваю крупу. Когда белки осядут на дно, процедить бульон через марлю, сложенную в три слоя, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина и остудить. Разогреть духовку до 220 °C. Готовый рулет разрежьте на ломтики, осторожно освобождая от фольги. Под соусом сациви можно подать и жареную рыбу. Масло разминают вилкой, соединяют с паштетом. Хорошо вызревшие ягоды вымыть, удалить косточки. Поэтому проводить смешивание нужно очень тщательно. Очистить, выпотрошить, посолить, нафаршировать зоб и середину, изжарить на вертеле или на противне, поливая маслом. Обмытую тушку курицы обсушить, натереть изнутри и снаружи смесью соли с пряностями и нафаршировать. Для лучшего аромата добавить горсть дробленых вишневых косточек.

На капустные листы выложить фарш, оформить их в виде плоских квадратов, выложить на сковороду, сбрызнуть маслом и слегка запечь в жарочном шкафу, затем залить сметанным соусом и тушить в жарочном шкафу еще 15-20 минут. Посолить, по­перчить (красный перец) по вкусу, добавить порезанный (на 4 части) картофель, сливы, лавровый лист, нарезанные и обжаренные поми­доры. Сливки взбивают с сахаром, желтками, предварительно распущенным желатином до образования крепкой пены. В конце тушения добавить лавровый лист.

Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне, подрумянить его и затем положить в масло мясо. Груши нарезают дольками, опускают на 5-7 мин в кипящий 1%-ный раствор лимонной кислоты (10 г кислоты на 1 л воды). Из растительного масла, лимонного сока, мелко нарезанного зеленого лука, сахара, перца и соли приготовить заправку и полить ею салат. Тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму с бортиками, смазать повидлом и выпечь в духовке до полуготовности.