Пирог с брусникой и яблоками

Цветную капусту очистить, аккуратно разобрать на маленькие кочешки, тщательно промыть в холодной воде, выложить в кастрюлю или в горшок, залить холодной водой и варить на тихом огне 20-30 мин. Затем ввести взбитые белки. Лук мелко нарезать. Подавайте напиток в высоких стаканах со льдом. Баранье сало растапливают в казане, затем снимают шкварки и нагревают. Заправить майонезом и украсить зеленью петрушки. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками, выложить на блюдо.

Закрыть лазанью фольгой и запекать в разогретой духовке 30 мин. К основному масляному крему добавить 1 ст. ложку розового ликера или каплю розового масла. Корпус поставить на основание с кипящей водой и закрытой крышкой. Сырой яичный желток растереть с солью, добавить горчицу, хорошо размешать, постепенно влить охлажденное масло. Фасоль и окорок мелко порубить и вместе с мелко нарезанным картофелем положить слоями в форму, предварительно смазанную маслом. Данную смесь вы можете хранить в герметичной упаковке в прохладном месте в течение 10 месяцев, а можете использовать сразу же, добавив в подготовленную массу вареную фасоль, соль, растительное масло и все перемешав. Перед подачей к столу посыпать суп нарезанным зеленым луком. Подавать с булочками или печеньем. Все перемешать и положить в кипящее молоко.

Репчатый лук по­чистить и пропустить через мясорубку. Затем переложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и тушить под крышкой до готовности. В качестве гарнира используйте рис.

Снять с огня, когда соус начнет густеть. Свежие шампиньоны вымыть и отварить, только потом нарезать.

Базилик вымыть, стряхнуть, соединить с очищенными зубчиками чеснока и мелко порубить. Выпотрошенную и опаленную курицу промойте и нафаршируйте кубиками очищенного от корки белого хлеба, нарезанного кубиками сыра, сливочным маслом, положите туда же куриные потроха. Ягоды шиповника залить яблочным соком и кипятить на медленном огне 30 мин. Взбить яйца, предварительно посолив.

Последними прибавить взбитые в крепкую пену белки и 3/4 стакана мелко нарезанных апельсинных цукатов, глазированных абрикосов или инжира (при прибавлении белков тесто надо перемешивать очень легко).

Ввести сахар, молоко и эссенцию, все взбить в пену.

Остывший гренок смазать сливочным маслом. Если влить молоко сразу, то яйца свернутся.

Разложить на смазанном маслом и посыпанном мукой противне, сбрызнуть маслом, прогреть в духовке.

За 2-3 минуты до готовности введите в суп разведенный крахмал.