Помидоры в соусе

Выпекать в ду­ховом шкафу до готовности. Всыпать в воду сахар, добавить ломтики лимонной цедры, довести до кипения и охладить. Соль и сахар положить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды и довести до кипения. Перед подачей суп заправляют яичным желтком, разведенным бульоном, в тарелку кладут кусок мяса. Выложить кальмаров на блюдо и полить соусом. Затем смешайте все составляющие вместе, добавьте сок лимона, соус чили, красный молотый перец, мелко порубленную зелень петрушки и базилика, яйцо. Все прокипятите и опустите обжаренного угря в этот отвар. Затем добавить соль, сахар, сливочное масло, протертый сквозь сито творог и варить кашу под крышкой на слабом огне до готовности.

Морковь очищают, моют, натирают на средней терке. Сваренные до полуготовности капустные листья выньте, остудите и слегка отбейте черешки тяпкой.

Залить их вином, прибавить сметану, кипятить, пока соус не загустеет. Готовое тесто нарезать на жгуты, из которых сформовать шарики массой 65 г.

Сливочное масло смешаем с мукой. Залить подсолнечным маслом, размешать и оставить на 2 - 3 часа. Для гарнира обработанные баклажаны нарезать ломтиками, посолить, запанировать в муке и обжарить во фритюре. Приготовить фарш: мелко нарубленный шпик положить на разогретую сковороду, добавить нашинкованный лук, куски печенки и все прожарить. Поставить пирог в среднюю часть духовки и выпекать в течение 30-40 минут до золотисто-коричневого цвета. Нарекать мелко кинзу. Тесто раскатать пластом толщиной 1/2 см; выемкой или стаканом вырезать из него кружки, слегка смочить водой, положить на середину каждого ложечку фарша и накрыть фарш другим кружком. В том же жире потушить, чтобы стали мягкими, нарезанные перец и грибы. Приготовить начинку: к взбитому маслу добавить соль, мелко нарезанный лук и рубленые яйца. Для клецек вскипятить масло с подсоленной водой, всыпать в кипяток все количество муки и размешать тесто на огне так, чтобы оно подсохло. Зеленый горошек закладывают в суп вместе с пассерованными овощами.

Разложить смесь по четырем половинкам дыни и хорошенько охладить. Все хорошо размешать и добавить слегка поджаренный репчатый лук.

Листы для выпечки посыпьте мукой и выложите на них кусочки теста, придавая им круглую форму. Хлеб без корочки нарезать небольшими ломтиками любой формы, слегка обжарить на жире, смазать паштетом и украсить тертым сыром.