Соус красный (основной)

Украсить сливками, взбитыми с сахарной пудрой. Сушеные грибы залить водой на 15 мин и промыть несколько раз, меняя воду. Отвар от креветок довести до кипения, положить в него пассерованные овощи, снова довести до кипения и варить мин, затем добавить лапшу и варить до готовности.

Обернуть обе половины беконом.

Вымыть и положить в воду 3 крупных сладких картофелины.

Половину капусты положить в кастрюлю, посыпать черным перцем, положить мясо и покрыть его оставшейся капустой. Крупу засыпать в кипящую подсоленную воду, добавить растопленное масло, закрыть кастрюлю крышкой, вновь довести до кипения, а затем уменьшить огонь и продолжать варить до готовности. Положить головизну в кастрюлю, залить водой и варить 3 часа.

В глубокую сковороду или сотейник налить сметану и проварить ее, помешивая, до тех пор, пока на поверхности сметаны не образуется слой масла. По окончании жарения разрубить зайца на порционные куски, сложить в сотейник, залить соусом, приготовленным из сметаны и сока.

Остальной обжарить на гарнир. Репчатый лук очистить, промыть, нашинковать. Редьку очистить, промыть в холодной воде, нашинковать соломкой или натереть на крупной терке, посолить и размять деревянной толкушкой. Банкам дают остыть и закрывают пергаментной бумагой или пластмассовы­ми, жестяными крышками. В конце варки добавить ванилин и вишне­вый или клубничный сироп. Посыпать курицу мукой и положить в жаровню лавровый лист, чеснок, розмарин и петрушку. Сковородку, в которой обжаривалось мясо, залить горячей водой. Когда все зажарится, влить взбитые яйца. Трюфель отварить, нарезать ломтиками и обжарить до готовности в сале. Посолите, положите на блюдо и залейте приготовленным соусом. Положить куски мяса, влить вино и тушить в закрытой кастрюле на слабом огне.

Положите кусочки рулета на блюдо. Положите первый круг теста, проткните его зубчиками вилки и выложите печенье, оставляя по краям 1 см. Выложить смесь в подготовленную форму, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

К столу готовый напиток подать, украсив нарезанными дольками абрикосов. Сок капусты способствует лечению хронических гастритов, язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. Торт поставить в духовку, нагретую до 100 "С, на 8-10 минут.

Закройте оставшимся пе­ченьем.

Оставшиеся овощи положить поверх биточков, залить соусом, добавить растертый чеснок и прокипяченное сухое вино.

Желтки отде­лить от белков, отдельно взбить. Фольгу смазать растительным маслом и по ее поверхности распределить половину подготовленного фарша. Украшение: для приготовления шоколадной глазури вскипятите сметану, кэроб и сахар. На стеклянное блюдо кладут слой винегрета, раскладывают сверху помидоры, заливают все это довольно густым соусом тартар, мелко нарезанной петрушкой и накладывают по краям рубленое желе.