Весенняя смесь

Выложить на тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью. Очистить от костей и разделить на кусочки.

При подаче посыпать зеленью. Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, раскатать как можно тоньше (до 1 мм), вырезать кружки размером с пирожковую тарелку.

Разлейте по подогретым чашкам, процеживая через ситечко. Крупу вымыть, залить холодной водой, разварить, добавить 40 г масла. На тарелку по кругу укладываем ломтики персиков.

Если у баклажан грубая кожица, то ее надо снять. Добавить шоколадно-ореховую пасту, виски, подготовленный желатин, перемешать и ввести взбитые белки. Шампиньоны почистить и порезать ломтиками. Насадите каждую креветку на палочку, чтобы креветки не сворачивались, и варите их 3 минуты, пока они не порозовеют. На большой сковороде с маслом слегка обжарить муку, развести рыбным бульоном, проварить 5-7 мин, добавить соль, перец, сливочное масло, лимонный сок, натертый на терке чеснок, мелко рубленную зелень и перемешать. Цуккини вымыть, нарезать тонкими ломтиками по диагонали и положить в глубокую салатницу. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени. Подавайте кексы теплыми, чтобы под­черкнуть их нежный вкус. подготовленную капусту при закладке в бочки послойно пересыпать солью, добавить нарезанную морковь и маринованные грибы. Кусочки сахара потереть об апельсиновую корку - сахар должен впитать цитрусовый аромат. Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают в смальце до золотистого цвета, соединяют с отваренной кукурузной крупой и молотыми шкварками, заправляют молотым черным перцем и солью, все хорошо перемешивают.

Затем соединить орешки с чесноком и отваренными на пару овощами.

В процеженный кипящий говяжий бульон, сваренный со специями и кореньями, положить рис и сварить до готовности, следя за тем, чтобы он не слишком разварился. В полученную массу добавить взбитые белки и снова слегка вымесить в смазанную и посыпанную мукой форму выложить половину массы, покрыть ее слоем мармелада, затем выложить вторую половину.

Смазать томатным соусом.

С помидоров слить сок, добавить полную столовую ложку нарезанной зелени петрушки, все положить поверх мяса, сверху - слой картофеля, нарезанного кубиками.

Готовые яблоки процедить и протереть через сито. Шпик нарезать маленькими кубиками и слегка обжарить на сковороде, затем добавить кольца лука и опять обжарить.

Аккуратно очистите картофель, промойте его холодной водой, разрежьте на 4 части и опустите в кипящую подсоленную воду. Перемешать до однородной массы.

Креветки очистить, сбрызнуть соком лимона. Достать пирог из духовки и нарезать квадратиками. Из кондитерского мешочка выдавить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, маленькие рожки и выпекать их при низкой температуре.

Тушеное мясо положить в кастрюлю, обложить его вареными стручками фасоли, посыпать все это солью, перцем, затем залить взбитыми яйцами и запечь в жарочном шкафу в течение 3-5 мин.