Банановые гренки по-французски

Запекайте в духовке. Затем все продукты уложить в креманки слоями в такой последовательности: огурец, куриное мясо, майонез, яичный белок, сыр, чеснок, майонез, яичный желток, майонез, зеленый горошек. Вареное яйцо нарезать кружочками. -Филе сельди разрезать на 4 кусочка. Фасоль отжать, нарезать небольшими кусками и жарить в подсолнечном масле. Банан очистите и нарежьте кружками, соедините с измельченной мякотью авокадо и полейте лимонным соком. Взбить белки с сахаром, ввести в смесь с желтками. Добавить чеснок, обжарить в течение нескольких секунд, положить мясо, залить водой, положить томатную пасту, рис и соль, довести до кипения и при полузакрытой крышке проварить до готовности риса, при необходимости добавляя воду. Кусочки филе обмакнуть в кляр и жарить в большом количестве раскаленного растительного масла до готовности (5-7 минут). В форму для выпечки тортов, смазанную маслом, посыпанную мукой, уложить тесто и выпекать его до полуготовности (корж должен быть светлым, ничуть не зарумянившимся). В этом случае украсьте его пастой из желтков (тщательно разотрите 2 желтка с 1 ч. л. майонеза) или томатной пастой и зеленью. Всыпать в фарш черный молотый перец, соль, влить теплой воды (около 0,5 стакана), тщательно вымешать. Затем выложить сыр в миску и растирать ложкой, постоянно добавляя кипящий отвар (держать отвар на слабом огне). Мясо слегка натираем солью и перцем и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки; внутри оно должно быть розовым.

Сварить размоченный хлеб с корицей и смешать с вареным черносливом и пивом. Затем процедите сливки, верните обратно в сотейник и опять доведите до кипения. Раки отварить в подсоленной воде, очистить, мясо измельчить. Растопить в кастрюле растительное масло, положить в него кресс-салат и томить на слабом огне.

Затем горячими протереть сквозь сито, остудить и тщательно растереть с маслом или майонезом до образования однородной массы. Соленые рыжики промыть в холодной воде, разрезать на кусочки, слегка потушить в сливочном масле.

Посолить.

Зерна смешайте с картофелем, добавьте мелко нарезанную зелень, рас­тительное масло и посолите. Растения хорошо промыть, обсушить, уложить в бочки или стеклянные банки, переслаивая специями - зеленью укропа, корнями хрена, лавровым листом, душистым перцем. Готовый суп протереть через сито, еще раз проварить, добавить масло.

Сваренный бульон должен иметь темно-коричневый цвет, вкус крепкого мясного бульона и запах кореньев. Взять всего 800 г сахара; частью этого сахара стереть цедру с 5 лимонов и с 1 апельсина, выдавить из них сок. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия. Подготовленные дольки или половинки мандаринов залить горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,2 кг сахара и 300 мл воды на 1 кг плодов. Если его окажется менее 3 стаканов, добавить кипятка, а также сахара и вскипятить. В толченый картофель можно добавить жареный репчатый лук или шкварки, и фарш для пельменей готов. Перед подачей к столу посыпьте мелко нарезанной киндзой. положить в кастрюлю. Огурцы длиной 7-8 см моют, плотно укладывают в банки (емкостью 1 л) и заливают маринадом, приготовленным в следующем соотношении: на 10 частей воды - 5 частей уксуса, 1 часть соли и 1 часть сахара. Поставить в теплое место на 30 минут.

Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки - 10-12 мин, литровые и двухлитровые - 15 мин, трехлитровые - 25 мин. Выложить все в подготовленную форму до половины ее высоты, все поставить в теплое место для подъема.