Компот из земляники
[24 августа 2009] Блюда из рубца
Гарниры - рассыпчатые каши, картофельное пюре, овощи отварные с маслом. На яйцо сверху наденьте половинку помидора и выпустите на него из шприца точечками майонез, придавая яйцу вид мухомора.
Готовый крепкий кофе фильтруют, чуть-чуть солят, затем разливают по чашкам, добавляя в каждую немного коньяку и, по желанию, сахар. Нарезать картофель тонкими ломтиками, антоновские яблоки - дольками, а лук - тонкими колечками, перемешать все и положить в большую сковороду, смазанную оливковым маслом. Прекрасный поставщик полезных здоровью веществ. Все овощи равномерно разложить в плоской жаропрочной стеклянной посуде, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 5-7 минут.
Положите лавровый лист, соль. Когда коньяк прогорит, соединить соус с мукой, смешанной с апельсиновым соком, вином, черносмородиновым вареньем и размешать. Готовый рис откинуть на сито и дать стечь воде.
Это «лоза». Все подготовленные продукты красиво разложить на тарелках и посыпать остатками кинзы. Уложите на противень и припустите в течение 10 минут в огуречном рассоле со специями и репчатым луком (или в бульоне с добавлениием уксуса). Запекать при полной мощности 4- 5 мин. На середину каждого квадратика положите фарш, защипните в виде треугольников и обжарьте в жире.
Вылейте половину заправки вокруг куриных грудок и запекайте 30-35 мин. В большой кастрюле разогреть бульон с уксусом, добавить капустные листья, сахар, соль, перец и тмин.
Фарш: урюк 230, сухофрукты 360, конфитюр 100, сахар 90.
Выпеченные изделия смазать растопленным сливочным маслом или маргарином и подать.
Готовое тесто выкладывают на доску и раскатывают в продолговатый пласт толщиной 1-1,5 см- пласт смазывают маслом, посыпают сахаром и закатывают его в рулет, стараясь растянуть подлиннее.
Каждую отбивную смажьте полученной смесью, выдержите сутки в холодильнике. Картофель убирают по мере естественного отмирания ботвы, что совпадает с наступлением полной физической спелости клубней.
Несколько ткемали и помидоров очистить от кожицы, отварить в небольшом количестве воды, протереть через сито. Добавить по вкусу соль, сахар, рубленую зелень петрушки и перемешать все со сметаной.
