Пудинг манный (запеченный)

[9 августа 2009]  Блюда из рубца

Очищенные огурцы нарезать кружочками, лук - соломкой. Следить, чтобы масса не подгорела. Дать покипеть, пока уровень жидкости не уменьшится вполовину. (жидкости там совсем немного, поэтому- внимание). 3) добавить сливки и половину перечных горошков ( можно немного потолочь эту половину ложкой, совсем немного) Варить на маленьком огне 4-5 минут, пока соус не загустеет. 4) После чего процедить его какую-нибудь посуду ( в моем случае-это второй похожий ковшик). Вдоль яиц тонким слоем располагают поджаренную морковь. Запекать примерно 20 мин. Сельдерей и капусту промоем и нарежем тонкой соломкой. Сварить густую манную кашу. Яблоки припудрить молотой корицей, начинить желе и хорошо охладить. Выложить все слоями поверх картофеля, заканчивая помидорами. Разрежьте каждый помидор горизонтально пополам. Выложить основу из теста на блюдо и на каждый ромб положить несколько каперсов.

Снять с огня, перемешать вилкой, чтобы рис был рассыпчатым, добавить яичные желтки, взбитые со сливками.

Тщательно промыть рис. Через 12-15 минут после закипания добавить фасоль, мелко нарезанный сладкий перец и борщевую заправку, приготовленную из лука, моркови, свеклы, поджаренных, а затем тушенных с томатным пюре и небольшим количеством воды и сока ревеня. Очищенные яблоки нарезать дольками и выложить друг за другом ровными рядками, сверху засыпать сахаром, закрыть витыми бортиками и залить сметаной. Хурму вымыть, положить в посуду, залить небольшим количеством горячей воды и сварить, добавив цедру и сок лимона и 30 г сахара. Литровая банка стерилизуется в течение 10 мин. Подавать с картофелем фри. Дать стечь маслу, переложить в вазу. Затем разделить тесто на 150-граммовые куски, скатать их в шар и раскатать каждый в отдельности на тонкие ( 2 мм) круглые лепешки - сочни.

В летнее время к люля-кебабу можно подать поджаренные помидоры. Разогрейте духовку до 200° C.

Яйцо размешать, но так, чтобы не образовалась пена. Массу выкладывают в форму, смазанную маслом, и запекают. На этот раз месить надо не долго. Варить на среднем огне 5 мин. Томатное пюре пассеруют.

Горячую спаржу протереть сквозь сито, смешать с протертым рисом, или перловой крупой, или с 1 ст. ложкой муки, слегка прожаренной с 1/2 ст. ложки масла, прокипяченной в стакане бульона и процеженной. Репчатый лук и морковь почистить и мелко поре­зать. Как только они становятся такими, значит, они готовы.

Скатать тесто, закрывая начинку. Выложите креветки на тарелку, полейте соусом и подавайте немедленно.

Затем приготовить яичный и томатный соусы. Ломтики хлеба слегка смочить в воде. Затем добавляют сметану, смолотые грецкие орехи, посеченную зелень лука или петрушки, сок лимона, соль и черный молотый перец и хорошо перемешивают до образования однородной массы. Смешать все овощи и грибы, добавить в них готовый томатный соус, каперсы и 1 стакан процеженного бульона. Хранить на холоде до подачи.

Шницель посыпать панировочными сухарями, затем черным молотым перцем и солью. Пену удалять в процессе варки. 2 способ. После этого мороженое еще раз перемешивается, форма закрывается крышкой, закладывается льдом, покрывается плотной тканью и выдерживается 1,5-2 часа, до застывания массы. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.

Можно добавить к салату рубленые яйца. Добавить немного воды и тушить до готовности. Затем добавьте очищенные петрушку, лук, лавровый лист, перец горошком, соль и варите при слабом кипении до полной готовности ножек.

Это надо повторять и на третий, и на четвертый день. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Помидоры очистите от кожуры, порежьте на мелкие кусочки. Нафаршированного гуся положите спинкой на противень и жарьте в духовке в течение двух часов.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb