Салат с фруктами по-провански

Тушить в закрытой посуде, добавив жир и бульон.

Вырезать «ротик» из кусочка перца. Сначала равномерно раскладываю обжаренный лук. Приготовить и отварить пластины для лазаньи. Порей промыть, обсушить, разрезать поперек на кусочки длиной 2,5-3 см. Все смешать, заправить майонезом и соусом «Южный». Подмешать горгонзолу, моцареллу и натертый пармезан. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, поперчить по вкусу, положить измельченную зелень, сметану, масло и выдержать под крышкой 15 минут. Лук очистить и нарезать соломкой, листики тимьяна измельчить, свинину и очищенный картофель нарезать кубиками, морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Для этого перед укладкой слив на сито из них удалить косточки. Разбить в миску среднего размера 2 яйца (или заменитель яиц) после чего добавить к яйцам и размешать: 3 столовые ложки подсолнечного или кунжутного масла, 1 стакан рисовых отрубей, 1 стакан соевого молока или свежей пахты (сыворотки). Еще раз доводим до кипения наш суп на небольшом огне. Для начинки: свежие либо мороженые томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, подлить 2-3 столовые ложки воды, тушить, пока не загустеет, затем протереть через сито, 150 г плавленого сыра порезать мелко, добавить немного растительного масла, 150 г филе свежей рыбы, тимьян, соль. Предварительно сваренный напиток из шиповника охлаждают. Так повторить 4 раза. Выложить смесь в смазанную жиром форму. Мелко нарезать лук, смешать с топинамбуром и заправить майонезом. Перемешать очищенные тертые яблоки с хреном, лимонным соком, небольшим количеством сахара и соли. Мелко нарезать свежие огурцы, зеленый лук, крутые яйца (можно и вареное мясо) и залить отваром со свеклой. ВСЕ КОМПОНЕНТЫ ПЕРЕМЕШАТЬ. Выпекать при температуре 180-200°C.

Выпекать 25 минут, пока начинка не подрумянится и слегка не уплотнится. Разложите фарш на тесте маленькими порциями, сформируйте вареники. Выжать сок из 1 большого лимона, процедить в желе.

Если такие дрожжи вместе с кожицей попадают в сусло, то оно забраживает само собой. Отварную свеклу очистить от кожуры, нарезать фигурным ножом на кусочки. Посолить и поперчить его по вкусу, посыпать нарезанной зеленью петрушки.

В горшочки добавить понемно­гу бульона, посолить и поперчить содержимое, поставить в разогре­тую духовку и тушить на слабом огне в течение полутора часов. Яйца, прежде чем выкладывать на блюдо, разрежьте пополам или на четыре части. Очистить лук-порей и нарезать кусочками длиной около 4-5 см. Залить майонезом. Спаржу нарезать, цветную капусту разобрать на кочешки. Хорошенько перемешать. Испечь лепешки на сухой сковороде с толстым дном.

Снять с огня и дать настояться 1-2 часа. Любой лед, в том числе и цветной, предлагают гостям в посуде толстого стекла, хрусталя (вот прекрасное применение хрусталю, хранящемуся порой в нашем серванте, как музейный экспонат) или мельхиора. Как только крахмал раство­рится, снимите кастрюльку с огня и оставьте остывать. Если вся долма не поместилась, сделать несколько таких ниток. Нежнейшая консистенция, тонкий аромат соблазнят и искушат вас. Готового поросенка охладите прямо в бульоне.

Залить взбитыми яйцами. Бекон нарезать кубиками.

При подаче баклажаны положить на тарелку, полить соусом, в котором они тушились, посыпать рубленой зеленью. Большими кусками нарезать мясо, обжарить его в раскаленном жире. Мясо вынуть из маринада, дать стечь, обжарить в топленом сале с обеих сторон на сильном огне. Посуду с молоком после добавления закваски покрывают чистой тканью и оставляют в теплом месте на 8-10 часов.

Подготовленную говядину (покромка, лопатка) или баранину (грудинка) нарезают кусками (по 30-35 г), посыпают солью, перцем, обжаривают в сотейнике под крышкой, добавляют шинкованный репчатый лук и тушат 15 минут. После охлаждения выложить поверхность торта свежей клубникой и глазировать кипящим абрикосовым джемом. Снова накрыть посуду крышкой и готовить на той же мощности в течение 10-12 мин. Закрыть оставшимися лепешками.