«Снеговик»

Филе рыбы (палтуса, камбалы или лососевых рыб) натереть черным молотым перцем солью. Срез обеих половинок бисквита слегка смазать повидлом и залить ровным слоем шоколадной глазури.

У молодых грибов обрезать корешки.

Просеять муку, добавить соль, молоко, жир и яйцо. На каждый ломтик хлеба намазывают майонез, сверху кладут листья салата и щавеля и по ломтику мяса и лимона. Противень накрывают фольгой, выкладывают на нее ломтики хлеба, на них - нижние части помидоров, сверху оставшийся нарезанный кольцами репчатый лук, сало и измельченный базилик, средние части помидоров и сыр, все накрывают верхними частями помидоров. Готовые кочерыжки охладить и разложить по тарелкам.

Сформовать из них такую же лепешку, как из манной крупы.

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, затем на блюдо, разрезать вдоль, вынуть семена и выложить внутреннюю часть на тарелку, соединить с тушены­ми помидорами и посыпать тертым сыром. Ягоды промыть, из вишни удалить косточки. Огурцы очистить от кожицы и зерен и порезать дольками. Из муки, пива, яиц и соли приготовьте тесто.

Добавить говяжий фарш, посолить, поперчить и перемешать.

Держать в холодильнике, периодически переворачивая куски мяса.

Нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, ломтики разрезать на продолговатые кусочки длиной 3-4 см. Очистить, выпотрошить и тщательно промыть рыбу. Подготовленную рыбу без голов отварить, добавив немного моркови, петрушки, лука и соли. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порезать. Дайте вскипеть, добавьте 2 ст. ложки томата-пюре, 2 сырых желтка. Когда конси­стенция массы станет полужидкой, посыпать ее солью, перцем, мелко нарезанной зеленью, перемешать и оставить в холодное место на 20 - мин. Развести крахмал в маленьком количестве жидкости, добавить в суп и довести до готовности за 1 минуту.

Добавить сахар и корицу и варить на медленном огне до мягкости. Перед подачей на стол выньте из емкости и снимите пищевую пленку. Отвар вскипятить, влить разведенный крахмал, довести до кипения и добавить отжатый сок.

Приготовление крема: яйцо разотрите с сахаром, добавьте ванилин, муку, залейте смесь теплым молоком. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Можно подать соломинку. Предварительно промытые тушки перепелов натирают солью. Ложкой выложить замороженную смесь на тарелки, подавать, украсив листьями салата со сметаной.

Перебранную чечевицу промыть, залить холодной водой и варить 90 минут.

Горох промыть, поместить в готовый мясной бульон и варить до готовности. Сверху по­сыпать тертым сыром и поставить в духовку. Еще добавляют в фарш 1 ст.л. масла, но это не обязательно.

Полученное тесто раскатать тонким слоем, смазать всю его поверхность яичным желтком, провести вилкой зигзагообразные линии, вырезать пирожной выемкой кружочки, звездочки и т. д., уложить их на железный лист, подмазанный маслом, и испечь в духовом шкафу.