Соус бешамель

Влить воду, томатный соус, уксус и потушить под крышкой до готовности. Промытые ягоды бланшируют до полного размягчения паром или в кипящей воде в течение 4-5 минут, погрузив их в дуршлаг. Добавить яйца и перемешать. Расставить их на решетке-пароварке над кастрюлей с кипящей водой и довести до готовности. Приготовить на полной мощности в течение 6-7 мин. Украсьте кашу сухофруктами, предварительно разваренными. Готовый пирог остужают, нарезают ромбами и подают к чаю. Просеянную муку всыпать в эмалированную чашку, присыпать солью, вбить по одному яичные желтки и вымесить тесто. Все компоненты смешайте со сметаной и добавьте соль по вкусу.

Промокнуть миндаль насухо полотенцем и разделить на половинки. Затем добавить зерна граната или барбариса и осторожно перемешать, чтобы их не помять.

Налить на сковороду толстым слоем масло, закрыть ее крышкой и тушить помидоры на маленьком огне до мягкости.

Мясо отбейте, посолите, поперчите, оставьте на 1 час. Если вы хотите сделать вафельные трубочки, то готовые, еще теплые вафли сворачивают на скалку и сразу же подсушивают в духовке. Когда крыжовник станет мягким, протрите его через сито.

Там, где кости, сделать ножом проколы и всыпать туда эту же смесь. За 5 мин до готовности посолить по вкусу, добавить томатную пасту, немного воды. Можно также подать соус: чесночный, сметанно-чесночный, сметанно-грибной. Готовый салат подать к столу, украсив веточками укропа и петрушки. После этого надо заправить салат. Обжарьте отбивные в топленом масле или курином жире на хорошо разогретой сковороде до образования коричневато-золотистой корочки. Мандарины положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить водку, поставить на сильный огонь, затем уменьшить его и варить 10-15 минут. Залить процеженным бульоном, охладить. На гарнир подать салат из свежих овощей. Залить желе и охладить. В кастрюлю с тушеной свеклой добавить крупно нарезанную капусту и очищенный и нарезанный крупными кубиками картофель. Прямоугольную форму (на 1 1/2 литра) выложить алюминиевой фольгой и смазать жиром. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Жареные ломтики подают с брынзой, сыром, сахарным песком, медом или вареньем.

Салат из инжира и яблок На 6 порций потребуется: - 6 сухих или свежих инжирин; - 2 пригодных для еды яблока и 2 банана, нарезанные; - 200 г измельченных грецких орехов; - 2 ст. ложки натертого неподслащенного кокосового ореха; - 1 ст. ложка лимонного сока; - 4 ст. ложки светлого меда; - 125 мл йогурта, свежих сливок или ореховый крем (по желанию). Репчатый лук, нашинкованный и ошпаренный, колбасу (лучше без сала), нарезанную ломтиками, и соленые огурцы, очищенные и нашинкованные, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, горчицей, перцем.

Добавить какао.

Оттаявших крабов крупно порубить со сладким стручковым перцем и смешать их с майонезом и кусочками ананаса. За 10 минут до готовности положить в кастрюлю с курицей разведенные в гранатовом соке толченые грецкие орехи, толченые чеснок, стручковый перец, семена киндзы и соль.

Из костей и кореньев варят бульон, который затем процеживают. Отпускать суп горячим со сметаной или сливками. Пос­ле трехразовой заливки рассолом - закатать. Выложите противень пергаментом, при помощи двух чайных ложек отсадите на пергамент небольшие шарики печенья Выпекайте в разогретой до 150 °C духовке 15-20 мин.

У яблок срежьте верхушку, выньте сердцевину и часть мякоти.

Глазури дайте застыть. Выложить на противень, залить подсолнечным маслом (примерно на половину высоты рулета). Потом набираешь того, чего хочется, и поливаешь соусом.