Соус молочный к отварной телятине, курице или цыплятам с рисом

Смазать поверхность кулича небольшим количеством меда и поставить на несколько минут под гриль. Филе цыпленка, сладкий перец, лук и салат нарезать соломкой.

Клецки залить соусом и прогреть, не доводя до кипения. Распустить в сотейнике ложку масла, положить ряд рыбы, смазать маслом и сырым желтком, поставить в духовку на 0,25 часа, опять смазать маслом, посыпать тертой черствой булкой и тертым хреном, полить свежей сметаной, поставить в духовку на несколько минут. Украсьте салат веточками сельдерея. Мозги очистить от пленок, опустить в кипяток, добавить соль, 2 ст. ложки сока лимона, лавровый лист. Готовый салат переложите в салатницу, украсьте тонкими полосками буженины, шляпками грибов и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Приготовить соус. Растирайте печень до состояния однородной кашицы. Сваренный на молоке рис посолить и перемешать с рублеными вареными яйцами и маслом. Добавить сахар и развести в 1 л холодной кипяченой воды. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 25 минут.

Подготовленные ягоды заливают горячим сахарным сиропом и выдерживают 6-8 часов, затем варят до готовности. Дно кадки или эмалированной кастрюли укрывают слоем соли толщиной 1 см. Затем заворачивают в фольгу и жарят над раскаленными углями до готовности. Добавить за 15 мин. до готовности, мелко наре­занные морковь, чеснок, сельдерей, петрушку, соль, растительное масло и томат-пасту без предварительной пассировки. Желатин отжать и, понемногу добавляя его в горячий чай, полностью растворить, непрерывно перемешивая. Сок, образовавшийся при разваривании ягод, сливают. При появлении аромата лука и чеснока добавить нарезанные огурцы, сахар, соль и глутаминат натрия, хорошо перемешать. Грибы перебрать, если нужно - почистить, хорошо промыть, опустить в кипя­щую подсоленную воду и варить на медленном огне в течение 25-30 ми­нут. На этом же масле поджарить перебранный и промы­тый рис, добавить миндаль, очищен­ный от кожицы, молотый кардамон, мясной сок, образовавшийся при поджарке мяса, промытый кишмиш, поджаренные почки с печенью, все это хорошо перемешать, противень закрыть крышкой и довести до пол­ной готовности сначала на сильном, а затем на слабом огне. Свежую качественную рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову, плавники и хвост. Обмакнем куски курицы в яйцо, после этого обваляем в панировочных сухарях, положим в сотейник и сбрызнем растопленным сливочным маслом.