Уха из налима

Масло хорошенько растереть с сахаром, добавить растопленный шоколад, покрошить бисквит и все тщательно перемешать. Яблоки очистить, разрезать на 4 части и удалить семена. Протереть творог через сито, добавить к нему желатин, ром, коньяк, сахарную пудру, яичные желтки и лимонную кислоту. Полученную массу выложить на посыпанную сахаром доску, тонко раскатать и нарезать полосками шириной 2 и длиной 9-10 см, свернуть колечками, положить на лист пергаментной бумаги и подрумянить в духовке. Нагреть полученную смесь в широкой неглубокой кастрюле. Отдельно взбейте белки до состояния густой сметаны. Желтки смешать с мукой и осторожно, чтобы масса не опала, порциями ввести взбитые белки, перемешивая движениями снизу вверх. Вынимайте из масла половником с дырочками и остав­ляйте на бумажных полотенцах.

Ножом либо тесторезкой разрезать на квадраты или прямоугольники и проколоть в них вилкой дырочки.

Когда рыба будет готова, добавить мелко нарезанную петрушку. Эту вкусную закуску надо готовить за 3 дня до празд­ника.

Отдельно сварить и измять картофель.

Положить оставшиеся ингредиенты, кроме сливочного масла.

Овощи посолить, поперчить, выложить на блюдо и украсить зеленью.

Сделайте крестообразный надрез в верхней части каждого помидора. Лук очистить и нарезать кружками толщиной 0,3-0,5 см.

Лимон нарезать ломтиками и украсить им котлеты перед подачей на стол. Вымешенному тесту дайте постоять четверть часа и приступайте к выпечке блинов на сковороде, слегка смазанной маслом. Соединить яичницу, крабовые палочки и зелень, заправить майонезом и тщательно перемешать. На каждую половинку поместить маленький треугольник помидора. Готовый бульон разливают по тарелкам и украшают зеленью. в чугунную кастрюлю положить мелко нарезанный лук, жир и тушить до тех пор, пока лук станет коричневым и образуется луковый соус. тогда соус посолить, поперчить и в него опустить ломтики нарезанного вареного языка. протушить 8-10 минут. подавать к столу горячим как второе блюдо с пюре. Порезать на порции, украсить орехами. Мякоть свинины и телятины нарезать кусками и вместе с оставшейся булкой пропустить 2 раза через мясорубку. Говядину нарезать на куски, посолить, обжарить на масле.

Сверху посыпать салат тертым яйцом или тертым сыром. Вместо этого можно также обжарить капусту, обмакнуть ее в жидкое тесто для блинчиков. Приготовить в миксере пюре из редиса с оставшимися листочками, свежим сыром и сливками. Разлить по бокалам пунш.

Взбить желтки, сахарный песок (2/3 указанного количества) и ванилин. При этом украсить трубочки розетками из крема.

Листья базилика хорошо промыть, стряхнуть воду и мелко нашинковать. Салат нарезать полосками и отварить в подсоленной воде, а щавель, тоже нарезанный полосками, припустить в масле, смешать с отварным отжатым салатом, посолить и залить сливками.

Кипящий раствор залить в банки и закатать. Молоко, постоянно помешивая веничком, влить к муке. Для этого воду с овощами довести до кипения и прокипятить на слабом огне 7-10 минут, затем положить в нее рыбу брюшком вниз и после вторичного закипания варить при слабом нагреве 15-20 минут. После этого выложите кольца кальмаров на глубокое блюдо.

Вскипятить, посыпать зеленью петрушки и укропа. Из муки, яиц, молока и соли приготавливают обычное тесто для блинов. Обязательно сбрызнуть лимонным соком, чтобы авокадо не поб­урели. Подавая, резать ломтиками вместе с застывшим соусом. Готовое мясо порезать. Напиток подается на блюдечке, на которое надо положить кофейную ложечку. Вынуть коржи из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Жарить на вертеле над горячими (без пламени) углями или в духовке по 2-3 мин каждую сторону.

Филе сельди пропустить через мясорубку.

Разделить на 6 частей.

После полного охлаждения вынуть изделие из формы и покрыть сахарной глазурью. Положите в горшочки, добавьте 3 ст. ложки сливок, чайную ложку сливочного масла, посыпьте сыром и запеките, (можно с отварными грибами, мясом.).