Закуска «Праздничная»

Испеченные коржики посыпать сахаром-пудрой. Смешать крапиву, морковь и лук, пассеровать на растительном масле 3 мин. Рыбу выпотрошить, отложив молоку и печень, вымочить и осторожно снять с нее кожу. Подавать с отварными макаронами, заправленными маслом и натертым острым сыром.

Выложить по отдельности сыр и морковь в салатницу. Форму смазать маслом, посыпать мукой и наполнить тестом до половины в высоту, так как во время выпечки оно поднимается. Остальное молоко довести до кипения и на слабом огне при непрерывном помешивании постепенно вливать в него разведенную муку. Нарежьте мякоть жирной баранины особым образом, а именно так, чтобы получились куски круглой формы. В конце варки (примерно за 10 мин до окончания) в бульон добавить очищенный, разрезанный на половинки репчатый лук и черешковый или листовой сельдерей, а также нарезанные тонкими пластинами шампиньоны. А с каким удовольствием их поедают гости, высказывая хозяйке комплименты по поводу ее кулинарных способностей. Разделите на 4-5 кусочком и залейте молоком. Хорошо промытые абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, в кастрюлю подлейте немного воды и варите абрикосы до размягчения. Когда масса будет отставать от стенок посуды, выложить ее на вафлю, прикрыть второй и прижать грузом. Натереть корень хрена на мелкой терке. Картофель, морковь, цветную капусту отваривают.

Затем раскатать его в большую и очень тонкую лепешку и разрезать на квадраты 10х 10 см.

Добавить остаток воды. Просеять в миску муку, кэроб и пекарский порошок.

Подготовить тушку индейки, натереть ее солью, арахис измельчить в кофемолке.

Подготовленные порционные куски рыбы посыпают солью и перцем, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле до готовности. Все компоненты соединить, не смешивая. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 °C и поставьте рулетики для выпекания на 3 минуты. Через 30 мин поджарить в сливочном масле или маргарине до образования золотистого оттенка.

Обжаривать ихв растопленном масле на среднем огне по 1,5 минуты каж­дую сторону. В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса и заливаем овощи. Намазать основу вареньем. Сыр «Моццарелла» натереть. Заготовленные фарши разложить в половинки белков таким образом, чтобы получились как бы целые яйца. В конце все быстро перемешать. Готовое тесто раскатать в виде овального пласта толщиной примерно 1-1,2 см, положить на смазанный жиром противень и выпекать до готовности при температуре 200-210°C, затем охладить. Мясо нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Для ее приготовления надо взять молодых побегов рябинового дерева, очистить их от кожицы, белые стебельки нарезать кусочками, наполнить ими четвертую долю куба, и налить на них спирт крепостью не выше 20% ,который и перегнать.