Малосольные огурцы

Вытереть грязь со шляпок грибов мокрым полотенцем, посыпать солью, разложить на противне, в котором растоплены 2 столовые ложки сливочного масла, нижней частью кверху. Отрезать голову сразу за жабрами, затем хвост до самого основания, но так, чтобы не затронуть рыбы. Огурец очистить от кожицы, перец - от семян и плодоножки. Добавить 5-7 ст. л. горячей воды, порошок горчицы, специи. Рекомендуется положить мясо в маринад накануне. Половину шпината и щавеля можно положить в щи нарезанными. Фундук слегка поджарить на горячей сухой сковороде, дать ему остыть. Мясо отделить от костей и нарезать соломкой. Перед подачей на стол блюдо нужно украсить - посыпать сверху измельченным вареным яйцом и зеленью лука. Бульон процедить, добавить в него зеленый горошек, грибы, нарезанные морковь и лук и посолить. Из мякоти приготовить фарш. Снимите с бульона жир, спассеруйте на нем лук. Положить все в миску и добавить белок одного яйца. Лук нарезать соломкой и залить холодной кипяченой водой, чтобы ушла горечь, затем воду слить. Оставшимся маслом сбрызнуть мешочки и готовить 10 минут до хрустящей корочки. Жарить в хорошо разогретом топленом масле на сильном огне до образования хрустящей корочки. При подаче в готовый суп положите нарезанный в виде квадратиков паштет и посыпьте рубленой зеленью.

Подать со сливками или молоком. Сахарной глазурью наполнить кулечек из пергамента с маленьким отверстием для нанесения глазури. Время стерилизации в банках объемом 1 л при температуре до 85 °C - 25 мин, в банках объемом 1/2 л - 20 мин. Налейте вино, положите томатную пасту, нарезанные помидоры с соком, кусочки курицы.

Сырые яйца взбить с молоком и маслом. B смазанную жиром посуду сложить рыбу, накрыть слоем картофеля, посолить, залить смесью молока и яиц и запечь в духовке. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Персики осторожно протереть салфеткой, в основание плодоножки воткнуть по 1 гвоздике, положить в банки.

Спустя 5 минут остаток молока слить. «Опеканцы» посыпать творогом, полить разогретым маслом и по вкусу посолить или посыпать сахаром. Затем до­бавьте рис, порей и снова все перемешайте. Обжарьте в духовке до образования золотистой корочки. Полить этой смесью овощной салат, который подавать в качестве гарнира к курице. Нагреть духовку до 180ºС. Испеченный бисквит вынуть из формы и охладить.

Квасить обычным способом. Чеснок истолочь с солью в ступке до образования однородной массы и развести холодным мясным или овощным бульоном.

Спелые ягоды хорошо вымойте, залейте водой и отварите. Для цукатов отбирают молодую морковь.

Снимают их с деревьев вручную.

Пищевую фольгу смажьте маслом, каждый окорочок плотно оберните фольгой, закрутите ее края и запекайте окорочка в духовке до готовности.

Подавайте охлажденным. Посыпать зеленью и подать на стол.

Смешать пюре с горчичным порошком, добавить сахар. Добавить яйца, масло (или маргарин) и пахту.

Поставить сковороду в разогретый духовой шкаф и запечь рыбу до полной готовности.

На ломтики хлеба намазать горчицу, положить кусочки буженины, по кружочку яйца и огурца. Орехи измельчаем, миндаль лущим и делим пополам, а изюм ошпариваем кипятком. Если антрекоты пережарить, они будут жесткими.