Навага, запеченная со шпинатом под молочным соусом

После этого разделать на шарики величиной с яйцо, раскатать скалкой, осторожно вытянуть во все стороны, чтобы стало тонким, как бумага, сбрызнуть маслом. Суп охладить. Развести молоком (1 стакан) и проварить до загустения. Разрежьте обработанных трепангов вдоль на кусочки шириной 1-1,5 см, обдайте крутым кипятком, ополосните холодной водой и откиньте на дуршлаг. Сироп остудить и влить в настойку.

Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками, хорошо перемешать, посолить, поперчить, залить майонезом и снова хорошо перемешать. Первые 15 мин. выпечки бисквит нельзя беспокоить, открывать духовку, трясти противень. Приправить соус по вкусу солью, перцем и красным стручковым перцем; всыпать в него апельсиновую цедру. Все компоненты залейте водкой и настаивайте в темном месте 2-3 недели. На одну сторону лепешки положить начинку из сыра, другой стороной лепешки ее накрыть, защипать края и запечь хачапури в духовке.

Помидор вымыть, нарезать дольками.

Картофельное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и стаканом вырезать из него кружочки. При подаче рыбу гарнировать отварным картофелем или рассыпчатым рисом. Украшение. Добавить мелко нарезанный лук и толченый чеснок, готовить еще 3 мин на среднем огне.

На водяной бане поставить форму в духовку и выпекать при температуре 150°C до готовности. Сухое молоко и сахарную пудру соединяют, просеивают, горкой выкладывают на столе, постепенно вливают сгущенное молоко и начинают замес.

Нарежьте грибы, обваляйте их в муке, слегка обжарьте на сковороде в растительном масле. Смешать майонез, базилик и 1/8 ч. ложки перца, намазать ломтики хлеба этой смесью. Перец и лук смешиваем в салатнице, поливаем соусом (для его приготовления смешиваем все компоненты в миксере).

Один раз залить кипятком, через 5 мин слить, второй раз залить кипятком, через 10 мин слить, а третий раз залить ма­ринадом. Листья салата вымыть, тщательно стряхнуть воду и уложить в четыре заранее подго­товленные вазочки.

Рыба режется поперек, кусками по 1,5-2 см. Взбить яйцо и обмакнуть каждый шар дважды в яйцо и поджаренные хлебные крошки. Изюм перебирают, моют в теплой воде и кладут в суп. Анчоусы замочить в воде, затем очистить от костей. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими ромбиками, сложить в кастрюлю, доба­вить сметану и при закрытой крышке довести до го­товности. Когда каша загустеет, поставить ее для упревания на 1-1 1/2 часа. Все указанные ингредиенты перемешайте, чтобы не было комочков. Оставшийся бульон смешать с томатной пастой и добавить в сотейник, приправить солью и перцем. Подаю этот напиток с соломинками. Подавай на стол в соуснике. В форму натереть 2 шарика, сверху уложить фрукты (яблоки, лимон и др.), немного варенья, чуть присыпать сахаром, а сверху натереть еще 3 шарика. К суфле подать любой острый соус. Обжаренные кусочки залить сметаной с сыром, немного потушить. Обработать и вымыть тушку гуся. Для приготовления соуса яичные желтки растирают с сахарной пудрой, добавляют сливки, ананасовый сок и перемешивают.

Отделить белки от желтков, желтки тщательно растереть с сахаром (использовать 200 г). Свежие сильно охлажденные белки взбить в миксере и, когда белки превратятся в пену, постепенно добавить густого варенья (больше ягод, меньше сиропа) и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не сделается густой настолько, чтобы в ней ложка стояла. В сковороде разогрей 3 столовые ложки масла и обжарь 8 тефтелек, постоянно их переворачивая, чтобы они прожарились со всех сторон. Все смешать с майонезом, выложить в салатник.

Слегка обжарить свинину, креветки и морской огурец в горячем растительном масле. Непастеризуемое варенье перед расфасовкой охладить. Готовые рубцы подают как горячую закуску или с гарниром как второе горячее блюдо.