"Остров сокровищ" или кускус с морепродуктами

Потом, влив 1/2 стакана воды, кладут соль, накрывают и медленно тушат мясо до мягкости. Затем в отвар добавить сахар, разведенный в хо­лодной кипяченой воде картофельный крахмал. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Наполните половинки абрикосов приготовленной массой и уложите на блюдо. Спаржу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Для приготовления буженины понадобится хороший кусок свиной мякоти, лучше всего с тонким слоем жира вокруг, тогда буженина будет особенно сочная. Нарежьте кружочками лук, сельдерей и половину лимона, добавьте изюм и курагу. К супу можно подать подсушенные гренки из белого хлеба, нарезанного маленькими ломтиками. Картофель «Дольки по-провансальски» прекрасно гармонирует с блюдами из отварного, жареного и печеного мяса.

Когда каша окончательно разварится, дать ей остыть, затем размешать с 2-3 яйцами и мелко нарезанной и поджаренной на сливочном масле зеленью петрушки, посолить и готовить из нее биточки, обвалить в муке и сухарях, поджарить на горячем смальце. Подать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью. Мясо тушить на слабом огне 2,5 ч, не добавляя жидкости. вскипятить налитое в кастрюлю молоко, добавить соль, сахар, засыпать, помешивая, крупу. когда масса загустеет, продолжить варку при слабом кипении 15 минут. готовую кашу заправить маслом.

Взбить яйцо, добавить молоко, сахар. Приготовить рассол и холодным залить огурцы. Подавать с хлебом в виде салата или в виде пасты, намазывая ее на гренки или сэнд­вичи. Сладкий перец разрежьте на 20 крупных треугольников, посолите и обжарьте.

Полученную смесь разлить по соответствующим бокалам, наполовину наполненным колотым льдом.

Очистить картошку, мелко ее нарезать, добавить подсолнечное масло, уксус, мелко нарезанный укроп и зеленый лук.

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить желтки, лимонную цедру и перетертые яблоки. Подготовленную птицу натереть солью снаружи и внутри. Добавить консер. фасоль, стручковую фасоль, морковь с луком, тертые огурцы.

Картофель очистить, посолить и, не разрезая, обжарить в масле. Шампиньоны нарезать ломтиками, сыр - кубиками. Объем полученного продукта должен быть равен первоначальному объему самогона. Желатин растворить в холодной воде. Подают крокеты как гарнир к соусам и жареным блюдам по 5 штук на порцию. Измельчить на терке или растереть вилкой стакан брынзы, добавить стакан жира, полстакана кислого молока, чайную ложку соли, чайную ложку питьевой соды и муку с таким расчетом, чтобы получилось тесто для раскатки.

Украсить.

Чтобы сделать соус еще более вкусным, прибавить пасту из анчоусов. Словом, как говорили наши бабушки: «В хлеб да в пирог все завернешь» . Для хаша обязательно требуются говяжьи ноги и хвосты. Вишни перебрать, промыть, соединить с белками, сахаром и взбивать до получения пышной пены. Вам следует готовить и спиртовать вино так же, как и сладкое вишневое вино. На куски рыбы положить ломтики яиц и сверху залить соусом, приготовленным следующим образом: сметану развести водой, поставить на огонь и, когда закипит, положить муку, смешанную с чайной ложкой масла, тертый сыр.

Отварить 100 г зерен фасоли, размять, добавить одну столовую ложку жареной муки, поджарить слегка 200 г квашеной капусты и отдельно 200 г свеклы, потертой на крупной терке. Готовой массой зафаршировать половинки яиц, сверху украсить шейками креветок, зеленью петрушки. Готовый рулет охладите, посыпьте сахарной пудрой и молотыми орехами.

Потом положить приготовленные орехи в посуду, залить чистой водой и держать 10 дней в холодной воде, меняя воду каждый день 1-2 раза. Ветчину нарезать кубиками и добавить к луку. Добавить во взбитую смесь измельченную лимонную цедру и выжатый лимонный сок и хорошенько перемешать.

Капусту шинкуют, солят, слегка перетирают руками.