Овощной суп

Полученную начинку выложить на испеченное тесто, накрыть сверху квадратом сырого теста, смазать белком и выпекать в течение 20 минут при температуре 150 градусов.

Твердой основой их являются различные виды круп, макаронные изделия, овощи (морковь, тыква, цветная капуста). Пикантная закуска в любое время дня.

По желанию соус можно подать отдельно.

Приготовить пюре из зрелых плодов боярышника и взять консервированное пюре из черной смородины, смешать, добавить сахар, тщательно перемешать и переложить в банки. Белки взбиваем в крепкую пену.

Влить пассеровку в кипящую воду, положить очищенные и нарезанные мелкими кубиками кабачки, варить до мягкости, затем добавить брынзу и заправить суп простоквашей. В маленькой кастрюльке растопить 100г жира.

Хорошо взбить, а затем смешать с орехами и рисом. Томатную пасту смешивают со сметаной и украшают этой смесью канапе. Затем выключаем огонь и оставляем кашу на 12 мин. Нашинковать репчатый лук и слегка поджарить на сливочном маргарине, положить томат-пюре и не снимать с огня, пока томат не загустеет и жир не станет красным. Когда остынут, один бисквит намазать миндальным кремом, накрыть вторым бисквитом, посыпать сахарной пудрой и украсить засахаренными фруктами.

Приготовить заправку. Хорошо застудить в холодильнике. Влить 2 стакана горячей воды и 5-6 ст. ложек масла. Туда же добавьте взбитый белок и все посыпьте черным перцем. Очищенный болгарский перец, лук, огурцы и помидоры режем небольшими кусочками.

Отрезать у бычков головы, плавники, хвосты, выпотро­шить. Когда тесто подойдет, замесить его и разделить на порции весом 1 - 1,5 кг. Подавать коктейль с соломинками, украсив его колечками помидоров, нанизанными на края бокалов, и посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки. Из белого марципана слепить полоску, наложить на то место, где должны быть клавиши. Когда остынет, то с салфеткой положить под тяжелый пресс на 2-3 суток; затем вынуть из салфетки и нарезать ломтиками, как колбасу. Цедру лимона и апельсина, кофейные зерна, липовый цвет залейте водкой и настаивайте 2 недели. Очищенные от кожуры и семян плоды айвы и кусочек дыни нарезаем кубиками, смешиваем и поливаем лимонным соком. «Булшот» - разновидность известного коктейля «Кровавая Мери» (Bloody Mary), с той разницей, что томатный сок заменяется говяжим бульоном (консоме). Готовый фарш разделить на три части. Для приготовления ветчины с горошком можно использовать и готовую вареную ветчину. Подавать, украсив дольками лимона и зеленью укропа. Охладить. Нарежьте мелкими ломтиками сыр, базилик - полосками. Уложить плоды в эмалированную кастрюлю, добавить воды и кипятить 10 мин, после чего в горячем виде протереть через сито.

Отварить в подсоленной воде курицу с морковью, луком и сельдереем, вынуть ее из бульона, остудить, нарезать на кусочки. 1 ст. ложку желатина развести 1 стаканом холодного бульона или кипяченой воды, через 60 мин нагреть, не доводя до кипения и непрерывно помешивая до полного растворения желатина, процедить через марлю.