Повидло из брусники и черники

Слегка посыпать мукой два противня размером 32х28 см. Сбить пену из 8-10 белков, всыпать в нее 1 фунт мелкого просеянного сахара, размешать осторожно. Золотистая хрустящая курочка с мягким классическим вкусом и ароматом.

Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Зелень петрушки мелко нарезать, яйца взбить с мукой, панировочными сухарями, добавить молоко, нарезанную на кусочки рыбу, соль, черный молотый перец, все тщательно перемешать. На гарнир подать припущенный рис с томатным соусом. Готовую запеканку подавать к столу горячей, посыпав измельченной зеленью укропа. Тушат в закрытой кастрюле до готовности. Все перемешать и варить в течение 40 мин., пока рис не дойдет до кре-мообразной консистенции. Посолите, поперчите и оставьте на огне до загустения.

Сыр нарезать квадратиками. По желанию може­те приправить зеленью, специями, пряностями, вообще любыми приправами. Лук, морковь и корень петрушки очистить, нарезать, залить тремя стаканами горячей воды и варить 15-20 минут, отвар процедить. Муку сыпьте небольшими порциями и продолжайте вымешивать.

Вместо фруктов можно взять ревень или любые фруктовые соки.

Сверху положить мелко порезанные яблоки в один слой.

Чем старше этот сыр, тем он лучше. Готовое тесто делят на куски требуемого размера и предварительно их расстаивают от 3 до 8 минут, затем формуют, укладывают в специальную металлическую форму или на металлический лист, смазанный маслом, посыпанный мукой, и ставят на расстойку в теплое место на 20-40 минут. Яйца взбить вилкой и смешать с молоком. Для приготовления крема: сливочное масло прогреть на пару, прибавить сгущенное молоко, сахарную пудру, коньяк и хорошо смешать. Хорошо размешать и опять положить на грудную кость гуся. Затем добавить сардины в масле, полить маслом, в котором были сардины, уксусом, посолить, хорошо перемешать и поставить на холод в закрытой посуде на 40-50 минут. Раскатать его пластом толщиной в 1 сантиметр, нарезать квадратиками размером 1x1 сантиметр.

Петрушку, укроп и базилик про­мыть, стряхнуть воду, обрезать ко­решки, а зелень измельчить. Влить бульон и варить до готовности.

Остывшую массу пропустить через мясорубку. Кастрюлю с маслом поставить на огонь, при этом пламя не должно быть слишком высоким. Рис замочить и отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, слить воду и откинуть рис на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Заранее приготовленное и охлажденное слоеное тесто разрезать на овальные куски. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Разрезать рулет поперек на 6 частей. Порезать лук полукольцами и чеснок, залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 минут. Распустите маргарин в кастрюле, добавьте муку и готовьте на малом огне в течение 1-2 минут. Выжать в сироп сок из 15 лимонов, положить растертую цедру и варить, непрерывно мешая, но не доводить до кипения.

В смазанную жиром форму для запеканок выложить часть «пальчиков». Очень здоровая бездрожжевая альтернатива подаваемым закускам с дрожжевым экстрактом. По истечении указанного срока разрезать на ломтики толщиной 1 см, уложить на противни и выпекать при 180 °C с обеих сторон 10-15 минут, пока они не зарумянятся.

За 5-10 минут до конца приготовления соус посолить, попер­чить, добавить сахар и лавровый лист.