Рисовая каша с кислым молоком
[26 июля 2009] Блюда из страуса
Сыр натрите на крупной терке и смешайте с начинкой.
Лимон очистить от кожицы и удалить семена. Вымойте и почистите тыкву. Цедру с остальных апельсинов натереть на терке, из мякоти выжать сок. Класть начинку на каждый блинчик, скатать туго в рулетик. К взбитому маргарину добавить соль, сахар, протертый через дуршлаг творог, муку, яйца.
Яйцо отварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать маленькими кусочками. Можно подать щи со сваренным вкрутую, нарезанным кружочками яйцом. Потушить морковь, перец болгарский. Надно широких горшочков, смазанных маслом, положить рядами в один слой баклажаны, лук, кабачок, мясо и помидоры, посыпая через каждые 2-3 слоя тертым чесноком, молотым перцем и зеленью петрушки и укропа. Каждый пирожок обмакнуть в растопленное сливочное масло и уложить в форму, смазанную маслом.
Ножки курицы или цыпленка отрубают на I-2 см ниже коленного сустава и зачищают косточки. Затем филе замариновать. Готовую ватрушку смазывают маслом. Через 5 минут добавить 2 стакана промытого риса, специи, куркуму и поставить на большой огонь, пока не закипит. Промытую и разрубленную на небольшие куски курицу варите на слабом огне, постоянно снимая пену. Пирожки уложить швом вниз на лист, смазанный растительным маслом, дать полную расстойку, смазать яйцами, концом ножа нанести неглубокие линии и выпекать в течение 7-8 минут при 230-240°. Для приготовления фарша взять филе рыбы, тщательно помыть его и вместе с луком пропустить через мясорубку 2 раза. Фасоль перебрать и сварить до готовности, посолить, заправить пассерованным луком и томатом, перемешать. Все перемешать, посолить. Обжарить рулет на среднем огне. Так что мешайте массу силиконовой лопаткой ровно столько, сколько нужно, чтобы ингредиенты просто смешались. Затем чайной ложкой отделять кусочки кнели, опускать их в горячую подсоленную воду и варить, не доводя до кипения, 10-15 минут. Лук мелко порежьте и обжарьте на той же сковороде, что и печень.
Готовое мясо вынуть и в дальнейшем использовать для приготовления второго блюда: картофельной запеканки с мясом, блинчиков и др. Обмять - и еще на 30 минут. В глубокую и широкую кастрюлю поместите дуршлаг, влейте воду, в дуршлаг выложите картофель, посыпанный солью, накройте крышкой и варите на сильном огне.
Заправить солью, перцем и зеленью и залить этим соусом салат.
Когда пюре закипит, помешивайте его через каждые 5 мин, чтобы оно не подгорало. Бланшировочные воды использовать для приготовления сахарного сиропа.
