Кекс «Черный»
[10 ноября 2009] Блюда из субпродуктов
Накройте противень листом фольги и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.
Достаньте мешочки с овощами. Полученную смесь процедить в огнеупорную форму. Срезают с лимонов цедру и отжимают сок.
Свиное филе разрезать вдоль и отбить тяпкой. Урюк замочить в теплой воде на 20 мин, промыть и нарезать тонкими полосками. Затем положите мелко нарезанную тыкву, поварите еще несколько минут.
Этот салат готвится сразу в салатнике. Креветки разморозить и отварить (в воду добавить сок 0,5 лимона, зелень петрушки и белый молотый перец), остудить. Готовый пирог снять на деревянную доску или фанерку, накрыть чистым полотенцем и дать слегка остыть. Помидоры подсолите, наполните подготовленной массой, накройте верхушками. Перемешать все вместе, затем добавить к влажным ингредиентам: 2 стакана муки: цельной пшеницы или ячменной, 1/2 чайной ложки соли, 2 чайные ложки пекарского порошка.
Кипяченую воду влить в водку с таким расчетом, чтобы напиток получился крепостью не более 25 %. Через 20-25 минут переложить на блюдо, посыпать струганым хреном, гарнировать цельным жареным картофелем или картофельными крокетами, полив соком от жаркого. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, смажьте сметаной и запекайте до образования румяной корочки. Добавить сахар, кукурузный крахмал, масло и молоко и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
Полить растопленным маслом и поставить в сильно разогретую духовку. Очистить гребешки. Залить горячей водой на треть, тушить на медленном огне. В тарелку с супом добавить мелко нарубленную зелень петрушки или укропа. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими пластами или натереть на крупной терке. Когда желе застынет, положить кусочки крабов, вареные картофель и морковь, а также свежие огурцы, нарезанные мелкими кубиками, и горошек, затем залить незастывшим желе и поставить в холодное место. Снимают с огня и добавляют сахарную пудру. Раскалите масло в сковороде, подрумяньте чеснок, выньте его, добавьте баклажаны, немного соли, щепотку свежемолотого перца, орегано и готовьте при слабом нагреве. Очищенную капусту шинкуют и вместе с жидкостью и частью жира тушат до полумягкости. Подавая, подлить сок, разведенный бульоном. Крабовое мясо полить 2 ст. ложками лимонного сока.
