Люля-кебаб с луком и салатом

Обсыпать крупной солью и положить под гнет.

Все овощи варим отдельно, очищаем. Поставить сливы с морской капустой в духовку, запечь на медленном огне, все время встряхивая, чтобы не подгорел верхний слой.

Горячее повидло расфасовывают в прогретые стеклянные банки, дают остыть, накрывают пергаментной бумагой и ставят на хранение. Сыр нарезать кубиками. Замесить пресное тесто и раскатать в тонкий пласт. Долить 100 г воды и посолить.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью. Толстую раздвижную форму густо смазать сливочным маслом, выстелить ее изнутри тестом, не натягивая, чтобы оно не порвалось, слегка придавить к стенкам и обрезать лишнее ровно по краю формы.

Фасоль отварить в подсоленной воде до мягкости, соединить с филе отваренной курицы. Свернуть их ушками и выпекать 10-14 мин при температуре 220-230°C.

Нарежьте омлет на кусочки толщиной 2 см. Еще раз перемешайте и залейте сметаной.

Оставшиеся кости окорока залить холодной водой, довести до кипения, посолить, поперчить, положить морковь, коренья сельдерея и пастернака, лавровый лист и варить около 1 часа. Подавайте с кетчупом, растопленным сливочным маслом, майонезом или сметаной. Творог смешать с сахаром, лимонным соком и толчеными горошинами перца. Подготовленную курицу разрубить на порционные куски, залить холодной водой, вскипятить, снять пену и варить на среднем огне до мягкости. Разотрите творог с сахаром, соедините его с любой кашей (манной, рисовой, гречневой, овсяной, пшенной), вбейте яйцо, положите изюм, курагу или чернослив, хорошо перемешайте. С салатом подайте к столу хлеб из муки с отрубями и сливочное масло.

Лук-порей вымыть, нарезать кусочками.

Остудить, нарезать тонкими ломтиками.

Подготовленные помидоры наполните начинкой, сбрызните маслом. При подаче посыпать зеленью петрушки.

Разлейте ее в бокалы и залейте шампанским. Отварить яйца и нарезать их маленькими кусочками. Для фарша мякоть свинины пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком, посолите, добавьте молотый перец, рис и все хорошо перемешайте. Подавать с вареным картофелем или как гарнир к котлетам с картофельным пюре. Довести до кипения 1 стакан молока с сахаром.

Добавьте коньяк и соду, растворенную в небольшом количестве лимонного сока. Добавить кружочки апельсина, натертую цедру.

Все компоненты (грибы, макароны, мясо, помидоры) аккуратно перемешиваем, заливаем предварительно приготовленным соусом (смешиваем растительное масло, лимонный сок, черный молотый перец, соль). Мясо не обмывать водой, а только обтереть мокрой тряпочкой, очистить от пленок, обрезать жир, посыпать солью и перцем, положить на разогретый с жиром противень и поставить в горячий духовой шкаф. Положите мясо в кастрюлю, подлейте 3 стакана бульона или воды и тушите под крышкой на слабом огне.

Спассеруйте на растительном масле мелко нарезанный лук, добавьте томатную пасту или мелко нашинкованные помидоры и нарезанную соломкой морковь, влейте немного воды и потушите.

Жир перекалить и слегка обжарить в нем сначала лук, нарезанный тонкими полукольцами, затем морковь, натертую на средней терке, а потом помидоры, нарезанные тонкими дольками.

Мясо свинины пропустить через мясорубку, добавить тертые чеснок, сыр и мелко нарезанную зелень петрушки, орех мускатный, яйцо, соль, черный перец.