Начинка из моркови

Промытые ягоды смородины обсушить и пропустить через соковыжималку. Тонко шинкую четвертинку луковицы, обдаю ее на ситечке кипятком и обливаю холодной водой. Лук нарезать полукольцами, спассеровать в растительном масле, добавить щавель и растопленное сливочное масло, перемешать и выложить в смазанную маслом глубокую сковороду. Нужно учитывать, что абрикосы с косточками придадут компоту особый, пикантный вкус. Или кусочек теста можно немного расплющить на столе, потом перенести на лист и ладонью расплющить в пласт нужных толщины и диаметра. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3 см, в центр положите шоколадное масло. Запекать в предварительно разогретой духовке 5-7 мин.

Разогрейте духовку до 200°C Разогрейте кунжутное масло в кастрюле и жарьте в масле морковь и брюкву или пастернак на среднем огне в течение 5 минут. Положить котлеты вместе с гарниром из картофельного пюре на тарелку, полить соусом или кетчупом. Белки с сахаром подогреть на водяной бане, взбить до получения однородной массы, охладить. Котлеты запанировать последовательно в муке, взбитых с солью, перцем и молоком яйцах, затем - панировочных сухарях, поставить на 10-15 минут в холодильник.

Потом крепко выжать и положить в уксус, уже приготовленный по вкусу. Макароны отварить в подсоленной воде, заправить маслом, смешать с крупно нарезанными листьями салата.

Лук нарезать кольцами, добавить толченый чеснок, очищенные и нарезанные дольками помидоры, отварные, нарезанные кубиками кабачки, сваренное вкрутую яйцо, сардины, жгучий перец и маслины. Плов варить над большим пламенем; когда вся вода испарится, плотно закрыть крышкой на 20-25 минут, после чего переложить на блюдо и подать на стол. Картофель и массу из грибов с луком хорошо замесить, а к полученному фаршу добавить соль, перец по вкусу, и немного сливочного масла. Кусочки сыра разрезать пополам. Удалить мякоть и посыпать выемку закрепителем. Подготовленное таким образом мясо обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде. Смешать 20 мл джина, 5-10 мл лимонного сока, 1 мл ликера.

Мясо разделайте на порционные куски, слегка отбейте их, натрите чесноком и залейте соусом.

Добавить соль.

Мясо утки пропустить через мясорубку вместе с яблоками и луковицей, добавить мяту, соль, красный перец, сырое яйцо и тща­тельно перемешать. Отдельно взбить яйца, добавить обжаренный тунец, посолить, поперчить, смесь выложить на сковороду, где распущено оставшееся сливочное масло или маргарин, и жарить до готовности. Разложить массу по половинкам папайи. Тесто должно быть очень мягкое.

Постоянно помешивая, разогреть мед до температуры 60°, но не кипятить. Корешок тоже очистить и нарезать. Размешать с мороженым и влить в бокалы. Днище и края смоченной водой формы для тарталетт диаметром 24 см или маленькие формочки для тарталеток выложить тестом и положить сверху сухой горох или чечевицу. Вымешать и жарить. Перед подачей посыпьте зеленью. Откинуть его на сито и дать стечь жидкости. Нарезать сладкий перец кусочками, смешать с нарезанным, предварительно пассерованным в течение 2 мин луком. Вареную капусту хранить в бульоне на водяной бане. Подать на стол в баранчиках или мелких столовых тарелках, посыпая нарезанной зеленью.