Печенье к чаю по-венгерски

Желтки слегка растереть, влить в шоколад, добавить кофе и ликер, хорошо размешать. Все тщательно перемешайте. Слегка охладить, теплым выложить из формы на блюдо. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Вам придется доливать 2-3 раза. Сметану смешать с мукой, добавить зеленый горошек вместе с жидкостью, перец, соль и мелко нарезанную зелень укропа. В турке (джезве) кипятят воду. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 20 мин, двухлитровые - 25 мин, трехлитровые - 35 мин. Из молока, яиц и муки приготовляем смесь, хорошо все перемешивая. Лимон очистите и порежьте. При подаче на стол посыпать зеленью. Мякоть баранины вместе с курдючным салом и репчатым луком пропустите через мясорубку. Если в качестве заправки для рыбного салата используется соевый соус, солить продукты не нужно. Долейте апельсиновым соком и кипятите на медленном огне 5 минут. Корень сельдерея замочите в холодной воде, затем его хорошо промойте, очистите, ополосните, нарежьте пластинками толщиной около 7 мм или мелкими кубиками.

Рогалики разложить на противне и оставить подходить на 15 минут. Нагревать при полной мощности 1,5 мин после чего вынуть гвоздику из бокала. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, все обжарить.

Для запеченных блюд больше подходят густой и жидкий соусы. Затем опалить и хорошо почистить острым ножом. Посыпают солью, делают панировку в пшеничной муке и на хорошо разогретой с маслом сковороде жарят с обеих сторон до образования румяной корочки.

Масло взбейте и смешайте его с молотым миндалем, измельченным чесноком, рубленой петрушкой, лимонным соком, коньяком и перцем. Блюдо или форму смазать маслом, посыпать слегка пармезаном, положить ряд макарон, ряд ветчины, слегка посыпать сыром, разложить кусочки масла, снова ряд макарон и ветчины.

В посуду с луком выложить нарезанные сельдерей, морковь и капусту. Сметану размешать с мукой и лимонным соком, залить этой смесью мясо.

Положить в холодное молоко, чтобы придать печени более яркий вкус. Если на основу из дрожжевого теста предстоит положить фруктовую или другую начинку, то прикрывать его не следует.

Добавить разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи и половину муки, замесить тесто и дать ему подняться. Молодые кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. Бульон процедить через дуршлаг, хрящи и куски рыбы от головизны отобрать, запить бульоном и остудить. Поливаем помидоры и лук этим соусом, добавляем орехи и тщательно перемешиваем. Общая продолжительность варки не должна превышать 40 -50 мин. фарш, сухари, сметану и взбитое яйцо смешать и заправить солью и перцем. из хорошо взбитой массы разделать 16 маленьких круглых котлет и поджарить в растительном масле или в жиру так, чтобы обе стороны слегка подрумянились. остывшие котлеты нанизать на палочку вперемежку с толстыми ломтиками соленого огурца, разрезанного пополам или на четыре части помидора и кусками стручкового перца. сервировать с белым хлебом, хрустящими хлебцами или с сепиком можно подать также соус из майонеза с томатным пюре и вареный рис.