Щука с лимоном и мускатным орехом в сухарях
[13 июня 2009] Блюда из субпродуктов
Очень важно не вымешивать тесто, а соединять аккуратно ингредиенты ножом или руками. Введите по отдельности эти три ингредиента во взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой. Сверху салат можете украсить зеленью кинзы или петрушки. Положите в тарелку 2-3 столовые ложки фарфелах, добавьте прозрачный бульон.
Во время варки положить в него разрезанную на четыре части очищенную морковь и репчатый лук.
После приобретения томатами приятного вкуса рассол нужно слить, нагреть до кипения и вновь залить им банки. Отварной холодный картофель и сыр пропустить через мясорубку, тщательно перемешать.
Затем наполнить фаршем, уложить в смазанную маслом форму, добавить 4 нарезанных помидора, сметану, соль, молотый перец. Подать горячим.
Изюм (без косточек) промыть, обсушить. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок, мускатный орех. Морскую капусту промыть, проварить 5 мин, отвар слить, снова залить водой, варить еще 5 мин. Филе курицы промывают, вместе с копченым салом и репчатым луком пропускают через мясорубку, посыпают солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч.
Лук очистить, нарезать кубиками. Приготовленную массу вылить в смазанную жиром форму и выпекать в горячей духовке (200°) в течение 30 минут. Украсить закуску дольками яйца, помидоров и веточками зелени петрушки. Высыпать толченый миндаль, муку, размешать до получения однородной массы. Сухие грибы (лучше белые) промыть, замочить в воде на 2-4 часа, отварить в ней же до готовности и пропустить через мясорубку. Гарнир: отварной или жареный картофель, жареные помидоры, отварные овощи. Фарш положить на подготовленные капустные листья и свернуть их, как голубцы.
Сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла и выпекать 15 минут. Взбить яйца с молоком, добавить муку, тертый сыр, соль и черный перец. Температуру костра следует поддерживать, добавляя раскаленные угли с запасного костра. Лук посыпают солью, поливают растительным маслом и обминают руками. В большую миску просеять муку и корицу, добавить изюм, хорошо перемешать. Это блюдо едят прямо на улице с белым хлебом и большим количеством мелко нарубленного репчатого лука.
Тот, кому не нравится горьковатый вкус лимона, может использовать не плод, а лимонный сок.
На дно сковороды налить немного воды, положить на нее яблоки и запечь в духовом шкафу до готовности (в течение 15-25 минут, в зависимости от сорта яблок). В глубокой сковороде нагреть растительное масло, обжарить зразы (осторожно опуская их в ложке), затем вынуть, положить на бумагу, чтобы лишний жир стек.
