«Боровичок»

Копченого гуся варить в бульоне для данного супа.

Выпечь 2 коржа или 1 (потом разрубить его на 2 части), смазать можно масляным или сметанным кремом. Реберную кость наполовину подрезать и зачистить от пленок, а мясо отбить. Перед тем как подавать, на горячую кашу уложить ошпаренные, а затем прогретые в густом сиропе нарезанные дольками яблоки, груши, персики или другие фрукты (свежие или из компота). Салат заправить йогуртом, смешанным с горчицей. Готовый шашлык полить маслом, на отдельном блюде подать лимонные дольки, пучок свежего зеленого лука, отварной рис, жареный арахис или сушеный молотый барбарис. При подаче толму полить образовавшейся при тушении подливкой.

Маслины разрезать продольно пополам и удалить косточки. Отваренный рис откинуть в дуршлаг и промыть кипяченой водой.

Время стерилизации при 100 °C: для банок вместимостью 0,5 л - 40 мин, 1 л - 50 мин.

На противень, смазанный маслом, положить три шарика таким образом, чтобы получился треугольник, а четвертый шарик поместить сверху. Приготовление сиропа: всыпать в кастрюлю 1 стакан сахара, влить 1 стакан воды, довести до кипения, снять пену, проварить 7-10 минут и полить пахлаву. Грибы переберите, хорошо промойте и варите в горько соленом рассоле 30-40 минут. Из застывшего теста раскатать тонкую лепешку. Отварной и нарезанный кругляшами картофель укладывают в сотейник, сверху кладут нарезанные кругляшами помидоры (половину), затем укладывают шпроты или сайру и еще слой помидоров.

Можно на каждую порцию мороженого положить сверху по 1 чайной ложечке взбитых сливок. Варить 30-40 мин в зависимости от сорта капусты (ранняя или поздняя). Для блюда рекомендуется использовать «мясистые» перцы овальной (шарообразной) формы нескольких цветов (красные, желтые, оранжевые, зеленые и др.). Готовые котлеты полить сметанным или молочным соусом и подать к столу.

К столу блюдо подают охлажденным.

Затем влить немного бульона и поварить 5 мин., посолить, поперчить. На овальное блюдо с одной стороны выложить ломтики картофеля, на них - жаренные с луком мидии, а с другой стороны - нарезанные ломтиками соленые огурцы и квашеную капусту. Выпекать печенье 10 -15 мин при температуре 200-220°.

Варить на медленном огне в течение часа. Капуста должна постоять в рассоле 2 дня, после чего его надо слить, а капусту залить сладкой водой ( 3 ст. ложки сахара на 1 л воды) и выдержать еще 2 дня.

Приготовьте из сахарного песка и масла начинку, перемешайте все до однородной массы.