Бутерброды с паштетом
[13 июня 2009] Блюда из свинины
Мясо нарезать небольшими кусочками и тоже положить в бульон. На середину каждого куска рыбы положить начинку и придать форму рулета. Лук мелко порубить. Следующий блин посыпать какао и сбрызнуть топленым сливочным маслом, затем уложить блин, намазанный абрикосовым повидлом, а сверху блин, посыпанный орехами. Добавьте рыбный бульон. Лук нарезать кружочками и обжарить. После чего крышки закатать. Мясо залить на ночь маринадом, приготовленным из 600 мл воды, уксуса, лука и специй. Белые, подосиновики, подберезовики, маслята, осенние опенки должны быть свежими, только что из лесу, крепенькими, неперезрелыми и уж, разумеется, нечервивыми.
Сварить из костей 2-3 стакана бульона, добавив корень петрушки, лук и соль. Смазать желтком и печь, пока не зарумянится. Посолите, добавьте специи по вкусу, поставьте охлаждаться 3 Нагрейте духовку до 200°C. В дальнейшем поступить так же, как описано в первом способе. Взбить вместе размягченное масло, сахарную пудру, муку и ванильную эссенцию.
Разделив говядину на две части, поджарьте каждую по 2-3 мин. Подготовленную жирную баранину на небольшие кусочки, положить в кастрюлю и тушить 20 минут. Подать к столу со сметаной. Применять вовнутрь с овощными, мясными, рыбными закусками. Картофель отваривают в мундире, остужают, очищают и нарезают кубиками. Освободить мясо от жил и жира. Добавить майонез и хорошо вымешать. Чеснок растереть с солью, влить растительное масло, кипяченую охлажденную воду, добавить соль и тщательно перемешать. Еще раз перемешать. Сырые желтки растереть добела, смешать с ореховой массой, осторожно ввести взбитые в крепкую пену яйца, выложить в смазанную маслом прямоугольную бумажную форму и испечь в умеренно нагретой духовке.
Чтобы начинки было больше, можно добавить 100 г молотых белых сухарей. Подавать в горячем или холодном виде. Приготовить маринад, растворив в кипящей воде сахар и добавив в раствор пряности и, через 10 минут кипения, уксус, после чего залить сливы. Ананасами уже никого не удивишь, курятину с абрикосами пробовали, а теперь - персик. Сохраняемость винограда зависит также от места его размещения на кусте.
