Бутерброды с яйцом и хреном

Когда лук станет мягким, положите петрушку и мякоть помидоров, дайте увариться влаге и добавьте анчоусы.

Салат промоем и удалим все поврежденные листья.

Ставим в холодильник на 10 ч. Сбрызнуть сверху растопленным маслом и выпекать при умеренной температуре ровно 45 мин. Бульон должен все время кипеть, но не бурно. Все компоненты вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере и процедить в бокал для коктейлей. Подавать бифштекс с гарниром, рядом с мясом положить жареный лук, а на него - яичницу-глазу­нью из одного яйца. Яйца отварить вкрутую. Все компоненты смешайте в шейкере со льдом, вылейте в высокий фужер и положите в него 4-5 вишен. В порционных формах омлет варить 12-15 минут. Обмакнуть мясо в кляр и обжарить в разогретом масле до золотисто-желтого цвета, посыпать молотым перцем и выложить в миску. Морковь вымыть, почистить, отварить в небольшом количестве воды и протереть сквозь сито.

Влейте 1,7 стакана чуть теплой воды. Все овощи кладем в кастрюльку, заливаем этим соусом, провариваем.

Уложить яблоки в подготовленную тару плодоножками вверх, пересыпая их равномерно ягодами брусники. Картофель очистить и нарезать кубиками. Приготовлен­ную массу уложить ровным слоем толщиной 1,5 см на жаровню, пред­варительно смазанную маслом. Вылить смесь в миску или специальное блюдо для фондю и, подогревая, размешивать, пока масса не станет похожа на полужидкую кашу.

Добавить понемногу, постоянно помешивая, разливательную ложку куриного бульона. Очистите луковицы и чеснок. Перемешать и готовить, по­мешивая, около 5 минут. После чего убавить жар и при невысокой температуре постепенно высушить готовую колбасу.

Саму кашу посы­пать полосками чеснока (по 2-3 см).

Горячим способом солят белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, опята и валуи. В конце варки добавить рубленую зелень, соль. К концу лета, когда плоды кончатся долить доверху вином, слабо закупорить и оставить до весны. Остудить. Нарезанные коренья и лук спассеровать с томатом до готовности, заложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить куски рыбы, огурцы, каперсы, помидоры свежие нарезанные, лавровый лист и варить до готовности. На грудную кость сильно нажать, чтобы грудка сплюснулась и стала шире. Лук и чеснок очистим, тонко порежем и смешаем с лимонной мятой и с пряностями, солью и сахаром.

Для фарша нужно измельчить мясо, добавить сваренный до полуготовности рис, красный перец, пассированный лук, томат-пюре, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки. Овощи очистить и помыть. Дольки яблок положить в эмалированную кастрюлю, залить водой. Подавать с хреном, горчицей.

Тушить примерно 2 часа до готовности риса. Листья нарежьте по­лосками. В домашних условиях капусту хранят разными способами, в зависимости от количества продукции и технических возможностей. В сгущенное молоко добавляют воды, доводят до кипения в тонкой струйкой вводят хорошо размешанные желтки (3 штуки), мешают, на водяной бане уваривают до густоты манной каши.

Полученной массе придать вид валика, завернуть в маленькую салфетку, связать ниткой и варить 2 часа в кисловатом рассоле.

При помощи венчика или миксе­ра взбейте в миске размягченное сливочное масло со 120 г сахар­ной пудры до получения легкой пены (при использовании электрического миксера необходимо начать с низкой скорости, посте­пенно увеличивая ее). Добавить в суп помидоры, горошек и половину базилика и варить еще 5 мин. Смажьте стенки и дно маслом и разложите треску.