Хурда – постный суп с рисом и овощами

Подать со сметаной. Полить оставшимся красным вином и овощным отваром и, накрыв опрокинутой тарелкой, тушить 9 мин при полной мощности. Поставить в печь и включить на 4-6 минут.

В каждое «гнездо» положить кусочек сливочного масла. Выложить лепешки на хлеб, сверху положить ломтики сыра. Тесто взбивать веселкой до тех пор, пока не начнут образовываться пузыри, при перемешивании прибавить к тесту пюре из шпината. Продолжительность копчения устанавливают в зависимости от вида продукта и температуры дыма. Готовый пудинг выложить из формы и подать к столу с компотом. Очищенный молодой картофель обжарить целиком на сале, переложить в казанок и продолжать тушить. Слейте излишний жир. Промыть кусочки баклажанов, слегка обсушить на полотенце. В заваренное тесто добавить растительное масло, соль и хорошо взбитые яйца, все тщательно перемешать, выдержать примерно 10 минут. Выливаем тесто в форму, выкладываем начинку и равномерно поливаем за­ливкой, приготовленной из одного яйца и двух столовых ложек майонеза. Разложить массу на порционные сковороды, смазанные жиром и посыпанные сухарями, или на противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. В готовый картофельный салат можно добавить нарезанные дольками вареные грибы. яблоки помыть, нарезать дольками, залить водой, варить до мягкости и протереть через сито. к полученной массе добавить сахар, манную крупу и, помешивая, греть 5 минут. немного остуженную массу взбить в устойчивую пену. подавать с молоком или ванильным соусом. Украсить 2-3 дольками апельсина или лимона.

Украсить рубленым укропом.

За это время зелень немного оседает. Раки отварить в подсоленной воде, очистить, мясо измельчить.

Мозги подают на стол с отварным картофелем или картофельным пюре.

Оставить накрытым.

Подавать к лангетам и другим натуральным мясным блюдам, изделиям из котлетной массы.

Затем наполнить подготовленным фаршем, зашить, положить в кастрюлю, залить до половины горячей водой и варить с кореньями и пряностями. Перегнать в кубе.

В формочки наливают тонким слоем полученный раствор и после его застывания кладут мелко шинкованные грибы, кружки фигурно вырезанной моркови и заливают оставшимся желе. При подаче к столу галушки залить бульоном, сверху положить обжаренный лук и посыпать поджаренными молотыми сухарями. Делайте одновременно по 12-16 тефтелей. Для приготовления чесночной заправки в растертый с солью чеснок растительное масло, кипяченую воду или квас и хорошо размешать. Песочный корж смазать яблочным джемом (сахар растворить в стакане воды, сварить сироп, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, лимонную цедру и сварить до прозрачности). Блюдо подавать на стол сразу же. Картофель почистить, вымыть, нарезать куби­ками или дольками и обжарить в разогретом масле.