Камбала с грибами и корнишонами

У готовой рыбы ножом снять кожу и под острым углом нарезать филе рыбы топкими ломтиками. Мясо цыпленка, свежие грибы, корни сельдерея отварить и нарезать соломкой. Помойте и осушите помидоры, очистите от семян, а затем нарежьте кубиками по 1,5 см. Нарежьте яйцо тонкими дольками. Оставить его бродить на 1,5-2 ч. Сушеную чернику перебрать, отделить примеси, промыть в холодной воде. Положить куски мяса в маринад, накрыть крышкой, придавить грузом и оставить в прохладном месте не менее чем на 2 часа. Мелко нарубленную капусту обдать кипятком, промыть холодной водой, дать воде стечь и прожарить в кипящем масле до золотистого цвета. Яйца отварите и остудите. Сушеные грибы замачивают, затем отваривают.

Затем пастилу отделяют ножом от бумаги и развешивают на веревку для досушивания. Держим там недолго, только пока закидываем на сковородку следующую партию, а потом водворяем на законное место - в тарелку. Украсьте пряностями (по желанию). Клейкий рис промойте, подержите 10 мин в кипящей воде, после чего воду слейте.

Торт разрезать смоченным холодной водой ножом, к каждому куску добавить по 1 ст. л. начинки или салата (если начинка из рыбы - добавить салат из овощей, если из куриного мяса - майонез с горчицей). Морковь и лук очищают, промывают. Сок же слить с противня, снять жир, процедить, подать в соуснике. Разрезать филе на кусочки, удалить сухожилия и пленки.

Когда поверхность птицы подрумянится, каждые 10-15 минут поливать гуся выделяющимся соком. Сверху поместить подготовленную рыбу и прикрыть ее вторым слоем овощей.

Полученные фруктовые массы соедините в тазу, перемешайте, поставьте таз на огонь и доведите варенье до кипения. Содержимое шейкера вылить, процеживая через барное ситечко, в предварительно охлажденный бокал и долить шампанским. Если необходимо, разбавить его небольшим количеством бульона.

Смешать все сухие компоненты и добавить в масляную смесь. Затем настой процедить, добавить сахар и охладить. Разрезать вареные почки пополам, вдоль, а затем каждую половинку поперек на ломтики толщиной примерно от 3 до 5 мм, положить в посуду и залить горячим красным соусом . К супу подать слоеные пирожки или соленое печенье. Брокколи отварить, чеснок измельчить, сыр натереть на терке.