Классическая пицца «Маргерита» Второй вариант
[27 декабря 2009] Блюда из свинины
Маринад готовят так.
Лук нашинковать тонкими кольцами, соединить все вместе, заправить солью и рубленым горьким перцем, уложить в салатницу или большую тарелку, украсить помидорами в виде тюльпана, дольками из огурцов и кольцами репчатого лука. Мелко натертый сыр, ветчину, оливки, разрезанные пополам, смешать с 2 ч. ложками майонеза.
Нафаршировать баранину тоненькими кусочками ветчины и анчоусным филе, обваленными в зелени петрушки, растолченной вместе с чесноком, луком-шалот. Морковь моют, очищают и натирают на мелкой терке. Для начинки черствый хлеб замочить в молоке, репчатый лук спассеровать на масле или маргарине. Если сильно испарится влага, налить немного бульона, в котором варилась лапша. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном жару в духовке, время от времени переворачивая мясо.
Затем в сковороду положить очищенные креветки и обжаривать еще 3-4 мин. Вскипятите воду с маслом и солью, всыпьте струйкой и размешайте муку. Укладывая по 1-2 ст. ложки начинки, сформировать блинчики в виде конвертиков и обжарить их с двух сторон на сливочном масле.
В таком случае следует добавить в борщевую заправку 100 г томата-пюре. Положить ее на посыпанный мукой лист, загнуть края, как у ватрушки, покрыть густым слоем пюре.
Морковь нарезать и поджарить на сливочном масле. Зелень кинзы тщательно промыть и мелко нарезать. В стеклянной или керамической посуде смешать мясной фарш, жареный лук, соль и перец Картофелины нафаршировать мясной смесью, уложить в жаропрочную посуду, залить сметаной, смешанной с томатным пюре, поставить в горячую духовку и запечь. В кипяченой воде (50 г) растворяют мед, смешивают с морсом и охлаждают. Еще раз перемешиваем и подаем на стол.
Заполните сковороду с толстым дном на 1\3 растительным маслом. Сырки мелко нарезать и варить на слабом огне, пока не исчезнут комочки. Подавать на одной тарелке, уложив рядом. Оставшиеся компоненты салата (за исключением латука) заправить подготовленным майонезом и тщательно перемешать.
Наилучшими плодами для его изготовления являются кислые сорта яблок (Антоновка и др.), айва, слива, крыжовник, земляника, малина, черная смородина, клюква и др. Перемешать и украсить зеленью. Готовый соус подать к крылышкам отдельно.
Наполненные банки герметически укупоривают и хранят в темном месте. Снять с огня и охладить. Миндаль перебрать, промыть, слегка подсушить в теплом месте, затем смешать с половиной предусмотренного по рецептуре сахарного песка, 1/4 части яичных белков и все это пропустить через мясорубку. Разведите дрожжи в теплом молоке.
