Крем клубничный со сливками

Когда она перестанет появляться, добавить сахар, пряности, лимонную кислоту (для сохранения окраски грибов).

Перед подачей на стол сбрызнуть маслом и посыпать сахаром и корицей. Перемешать. Свинину промывают, срезают излишки сала и нарезают порционными кусками. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора, пока оно не увеличится почти в 2 раза. Морковь и ка­пусту бланшировать в кипящей воде 5 минут, охладить. Когда клецки всплывут, откинуть их на дуршлаг. При подаче на стол посыпают рубленой зеленью, при желании добавляют сметану. Желтки перемешайте с сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком. Нагреть духовку до 190 °C. Залить все сметанным соусом.

Овощи смешиваем, добавляя соль и уксус, выкладываем в банки с маслом. Смазать все 3 части начинкой, приготовленной следующим образом: 5 белков и 150 г сахара взбить над кастрюлей, полной кипящей воды, в крутую пену. В миску просейте муку, соль и какао-порошок. Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить до температуры парного молока.

Затем жаркое вынуть, острым ножом врезать на кожице квадратики глубиной 1 см и снова жарить час, но уже при более низкой температуре. На каждый корж натереть охлажденное сливочное масло, сверху выложить ровный слой брынзы, натертой на мелкой терке. Добавить специи и сливки, все перемешать и нагревать еще 2 мин на полной мощности. Затем добавить нарезанный салат, муку, разведенную молоком, сливочное масло и тушить еще 10 минут под крышкой. После тепловой обработки с тушки сразу же удаляют марлю, пергамент, нитки; тушку промывают и охлаждают (лучше засыпать пищевым льдом или выдержать на холоде не менее 3-4 час). Шарики раскатывают скалкой в виде лепешек, на середину кладут фарш, края плотно соединяют и придают изделиям форму лодочки. Подготовить формочки или маленькие кофейные чашки: в каждую положить стружку сливочного масла, поставить все вместе в микроволновую печь, прогревать 20 секунд, промазать распущенным маслом дно и стенки и остудить. (указанный объем достаточен на 5-6 формочек.) Заполнить формочки на 2/3, готовить 7 минут при полной мощности, вынуть из формочек, посыпать свежим рубленым кресс-салатом, подавать в теплом виде. картофель варится в кожуре, чистится и нарезается ломтиками средней величины. мелко нарезанный лук поджаривается на сковороде с разогретым растительным маслом. когда лук порозовеет, к нему добавляют нарезанное кусочками сало, которое должно зарумяниться. надо все время помешивать. добавляется мука, когда мука подрумянивается, разводится небольшим количеством томатного соуса или сока. все вместе должно покипеть 10-15 минут. в этот соус кладется картофель, который варится в нем еще 10 минут. подается к столу теплым. Лук нарезать тонкими четвертушками колец, морковь натереть поперек, желательно на терке для корейской моркови.

Начинать резать куски с широкой части филе, т. е. от головы. Хотите миксером, а нет, так венчиком. Залить кипящим рассолом, не доливая 1,5 см до верха банки. Выпекать в духовке в течение 1 часа или пока тыква не станет полностью мягкой.

Размягченное масло соединить с сельдью и очень тщательно перемешать. Добавить желток.

Всыпать красный перец, муку и перемешать. Во время жаренья рыбу на решетке перевернуть. Вынуть желтки, положить в стеклянную или керамическую посуду, размять вилкой, заправить солью и перцем и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить растительное масло.