Крокеты со сливами (силвашгомбоц)

Вынуть мясо из бульона, снять жир с бульона, добавить в бульон желатин, предварительно набухший. Разогреть духовку до температуры 190°C. Можно также подрумянить их в этой же кастрюле (на плите или в духовке).

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Сырники положить на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить с обеих сторон. Тертый сыр подавать отдельно. Плоды нарежьте маленькими кусочками, залейте водой и поставьте вариться на медленный огонь. До готовности довести в духовом шкафу.

Вымойте изюм и курагу в горячей воде, обсушите.

Для этого нужно слегка взбить предварительно размягченное масло и сахарную пудру добавить яйцо, перемешать до получения однородной массы, всыпать муку и замесить тесто. Стручки фасоли вымыть, очистить, более крупные разломать. В хорошо размятое сливочное масло кладут сахарный песок и растирают до исчезновения крупинок сахара.

Разогрейте мед. Разметьте на бумаге 8 кружков диаметром примерно 12 см, положите на каждый кружок немного бисквитной массы, разровняйте ее, после чего выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 175 градусов (газ.: 2) в течение 12 минут. Разбить над блюдцем свежее сырое яйцо, отделить белок, а желток в неповрежденной оболочке осторожно опустить в рюмку. Яйцо и белок взболтать, добавить молоко, зелень и репчатый лук. Когда мясо курицы станет мягким, выньте ее из бульона, а вместо него положите корни сельдерея и очищенный картофель. Посуду с замешенным тестом закрыть и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 ч. Или используйте апельсиновый сок вместо или в комбинации с лимонным соком. Очистить и нарезать лук тонкими ломтиками. Смазать лук и тыкву растопленным маслом. Смешать его со сметаной. На дно большой формы для запе­канок нанести тонкий слой соуса.

В приготовленные бокалы или пиалы положить лед, налить коктейль и подать к столу. Намазать полученной смесью куски рыбного филе и скатать их в трубочки. Налейте в кастрюлю 2 л воды, положите все перечисленные компоненты и варите 30 мин., пока содержимое кастрюли не уменьшится на ¼. Болгарский перец моем, удаляем плодоножку с семенами, режем кусочками разной длины и ширины, но не больше 2 см.

Оставшуюся массу с помощью кондитерского шприца выдав­ливаем в виде цветов, фигур или дорожек.

Сок натуральный используется как полуфабрикат для приготовления сиропа, желе, киселей и для подкисления и витаминизирования других продуктов. яичные желтки растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, пастеризованное или прокипяченное холодное молоко, хорошо размешать и разлить в бокалы. Послеэтого влить уксус и тщательно перемешать. Персики очистить от кожицы, удалить косточки. Смешать все готовые ингредиенты и заправить майонезом. Банки прогреть при температуре 85° C: литровые - 15 минут, при слабом кипении воды в бачке - 8-10 минут.

Болгарский перец и лук режем мелкими кусочками, а апельсины чистим и разделяем на дольки.