Пюре из яблок и груш

Тщательно осушите бумажными салфетками. Для глазирования подготовленные яблоки необходимо варить в сиропе в пять приемов длительностью по 10-15 минут, каждый раз охлаждая и настаивая в течение 4-6 часов. Залить соусом. Добавить очищенный картофель и яблоки, тушить еще полчаса. Потом процедить полученный напиток в высокий стакан. Добавить соль, перец, тушить до мягкости Остывшую печень пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить натертые мускатный орех и лимонную корку, коньяк, если необходимо, немного процеженной жидкости из-под тушения и, помешивая, подогреть.

Мясо разрезать на тонкие ломтики, обжарить их с обеих сторон и переложить в тарелку.

Остывшие кольца лука положить на огурцы и залить уксусом, в котором растворены соль и сахар. Заранее замоченные в воде бобы сварить, добавить толченый чеснок, лимонный сок, соль и растительное масло.

На дно сотейника положить жир, на него - лук и морковь, сверху - мясо. Для глазури растереть добела сливочный сыр со сливочным маслом. Ягоды переложить в банки, залить уваренным соком и закрыть полиэтиленовыми крышками.

При помощи ножа для чистки овощей очистите мякоть кокоса от коричневой кожуры. Длиннозерный рис сварить в подсоленной воде, промыть теплой водой и дать ей стечь. Лук нарезать кольцами и обжарить в разогретом жире. Положить в кастрюлю очищенные и мелко нарезанные лук, сельдерей, зеленый лук и морковь. Полить оставшимся соком крыжовника и красным вином, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. Затем помидоры нарезать дольками, уложить в салатник, посолить, залить сливками, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа и сразу же подать.

К фаршу добавить сахар, белок и корицу. Торт вынуть из формы, остудить, покрыть шоколадной помадкой и посыпать измельченным миндалем. Вводите в масляный крем по одному яйца, добавляя каждое последующее, только когда предыдущее полностью смешается с кремом. Дать немного остыть, придавить рулет каким-либо грузом и поместить на холод. Муку развести соком из консервов, медленно влить в суп, постоянно перемешивая. Сверху на рыбу - сбитую из дерева крышку и на нее - тяжелый гнет (камень). Стручки промыть, срезать «крышечки», вынуть завязь, положить стручки в кипяток на 3-4 минуты. Телячью грудинку нарезать кусками и опустить в кипящую подсоленную воду, чтобы мясо побелело. Все соединить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, добавить специи и перемешать. Хорошо смазать маслом большую и достаточно глубокую сковороду.