Салат с арахисом

Украшаем зеленью петрушки или укропа. Сковороду раскалите и на растительном масле обжарьте мясо с двух сторон до образования аппетитной корочки. Варить яйца 20 минут. Белки взбивают со стаканом сахара, выливают к ним желатин, тщательно перемешивают.

Все это залить соусом шофруа.

Снимите с огня и оставьте остывать.

Клецки можно обжарить в маргарине.

Вообще-то, листы лазаньи по классическому итальянскому рецепту просто перекладываются разнообразной начинкой. Приготовленные морковь, капусту и свеклу смешивают в отдельности с яйцами, небольшим количеством молочного соуса и сахара, укладывают послойно на противень или сковороду, смазанную маслом, заливают оставшимся соусом, посыпают сыром и запекают в духовке.

Можно отдельно подать один из видов салата или нарезанные овощи (помидоры, огурцы, редис, редьку). Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Смажьте формочки, маргарином и наполните каждую на 1/2 тестом. Посыпать оставшимся картофелем.

Одновременно подготовить свежую пряную зелень: листья хрена, укроп, эстрагон, базилик, петрушку, сельдерей и т. п. Лук и яблоки очищают, нарезают мелкими кубиками и пассеруют в сливочном масле. Полученные бутерброды украсить веточками петрушки или укропа.

Мясо провернуть через мясорубку, посыпать солью и перцем и положить на разогретую с маслом сковороду, затем поджарить на слабом огне.

Дать настояться. При отпуске рулет нарезать кружочками, положить в тарелку, добавить сваренный шпинат и налить прозрачный бульон; отдельно можно подать пирожки. Рисовый плов может употребляться наряду с далом, тогда получается простое блюдо, а может использоваться как один из компонентов более сложных блюд.

Лук -порей и редис нарезать тонкими кружочками. Приготовить обычное тесто для чебуреков, смешав просеянную муку, яйцо и воду, предварительно растворив в ней соль. Промойте анчоусы под проточной водой и удалите кости; промойте каперсы. Нарезать рыбу на порции, гарнировать картофелем, который очистить, отварить в соленом кипятке, полить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленым зеленым луком, гарнировать: мелким луком-шалотом, который очистить от кожицы, опустить в соленый кипяток, раз вскипятить, поджарить в масле; шампиньонами, тонко нарезанными и поджаренными. Посолите, поперчите и оставьте на 20 минут. До подачи на стол торт должен быть выдержан в холодном месте в течение 12 часов.

Куриные филе нарежьте соломкой и припустите до готовности в небольшом количестве воды. Слегка испечь без масла до коричневого цвета.

Баранину тщательно промыть и мелко нарезать, репчатый лук мелко накрошить, смешать с бараниной, уложить в посуду. В кипящий маринад положить репчатый лук, кипятить 2 минуты, смять с огня, остудить. Когда она будет почти готова, добавьте в нее мед и щепотку ванилина.

Самое главное - мясо должно быть светлым, темное будет сухим и жестким.

Так же порежьте помидоры.

Ягоды малины перебрать, поместить в дуршлаг, осторожно промыть под душем, оторвать плодоножки, на 10-15 мин погрузить в подсоленную воду (980 мл воды, 20 г соли) для обнаружения личинок. Налить в жаровню воду. Подавать с отварным картофелем. Края кружочков соединить и слепить.

Крупно порежьте сушеные, размоченные грибы.

Красивое заливное получается, если овощи заливаются в формах точно так же, как заливное из домашней птицы и дичи. Тертый сыр, чеснок, мелко нашинкованный красный сладкий перец уложить горкой на ломтик хлеба и накрыть кусочком салями, свернутым в виде конуса.

При подаче блюдо заправляют молоком с желтком и посыпают зеленью петрушки и тертым сыром. Вымыть рис и замочить в холодной воде на 12 часов.