Шашлык особый

Морковь и картофель отварить в кожуре, очис­тить и порезать кубиками. Подавать горячим, можно отдельно запечь яблоки и, присыпав их ванилью, обложить гуся на блюде. Массу посолить, вымешать и разделать на лепешки. Авокадо разрезать пополам, удалить косточки, вынуть мякоть, мелко нарубить и смешать с креветочным соусом.

Массу охладить, растолочь, а затем посыпать тертым чес­ноком, посолить, поперчить, заправить лимонным со­ком или раствором лимонной кислоты, перемешать и по­дать, посыпав зеленым луком или пряной зеленью. крупу замочить в холодной воде на 2-3 ч, несколько раз промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и, помешивая, варить до загустения. затем поставить на час-полтора в духовку для упревания. жирную свинину нарезать и обжарить с луком до образования румяной корочки. кашу подавать к столу с поджаренной свининой и луком.

Этой кашей нафаршировать подготовленного леща, положить его на смазанный маслом противень, полить сметаной и посыпать сухарями.

Уваренное повидло в холодном состоянии расфасовать слоем 1,5-2 см в небольшие фанерные ящики, устланные пергаментной бумагой, смазанной прокаленным до появления белого дыма растительным маслом. Надавливая на него ложкой, постарайся отжать по возможности всю воду.

Выложите лук на противень. Перед подачей сдобрить сметаной и посыпать рубленой зеленью. Выньте торт из духовки и оставьте в форме до полного остывания. Смешать с зеленым горошком, заправить частью майонеза, перемешать и уложить в салатник на листья зеленого салата.

Этот салат хорошо подавать к мясным блюдам, а также блюдам из птицы и рыбы. Яблоко очистить от кожицы, освободить от сердцевины. Перед подачей каждую порцию посыпать тертым сыром. Первый способ. Крем вылить на выпеченное тесто.

Затем залить майонезом. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Кипятить заливку после добавки уксуса нельзя, он улетучится.

Подготовленную кулебяку оставляют для расстойки, перед выпечкой ее смазывают меланжем и прокалывают сверху в 2-3 местах. При отпуске в тарелку положить гарнир (кочешки капусты)и налить суп, добавить сметану и зелень. Перед кипячением ополосните посуду холодной водой, чтобы молоко не пригорало. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Вырезать из бумаги трафареты. В конце жаренья яичницу сдвинуть в сторону и положить к ней колбаску. Полученные курзе смажьте сверху растопленным салом, дав ему слегка впитаться, а затем уложите в эмалированную кастрюлю под углом 45°, плотно друг к другу, открытым концом вверх, влейте в кастрюлю подсоленный кипяток слоем 2-3 см, закройте кастрюлю крышкой и тушите курзе на среднем огне 10-15 минут. Снять с утиных грудок кожицу, натереть их солью и выложить в стеклянный лоток.

Яйцо очистить от скорлупы, разрезать пополам, вынуть желток Заполнить белок икрой, украсить половинками ломтиков лимона и зеленью. 1 сваренное вкрутую яйцо очистить от скорлупы, разрезать пополам, вынуть желток, еще теплый размять вилкой, добавить растопленное сливочное масло, соль, горчицу и заполнить массой половинки яиц, положить сверху икру, украсить зеленью петрушки. Подготовленные овощи и зелень сельдерея пропустить через мясорубку в кастрюлю.