Соус ореховый

Смочить вишневым ликером или вишневой наливкой, посыпать сахаром, через 1 ч окунуть каждую половинку в жидкое тесто и жарить во фритюре.

Зелень петрушки вымыть.

На сковородку налить немножко масла, выложить грибы (грибы можно свежие, можно консервированные). Муку подрумянить в сливочном масле, залить теплой сметаной, тщательно растереть, чтобы не было комочков, посолить и залить этим соусом картофель. Положить по половине этих продуктов в высокую жаропрочную форму с крышкой. Угря выпотрошить, нарезать кусками и отварить в слегка подсоленной воде. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать кусочками квадратной формы.

Из листьев капусты, листового или кочанного салата приготовить овощные рулеты, заворачивая них начинку из овощей и зелени. Подавайте на стол в той посуде, в которой кушанье готовилось. Ножки грибов внизу немного срезать.

А получается изысканно и вкусно. Сверху положить по ломтику сыра, подлить немного мясного бульона или мясного соуса, сбрызнуть соком лимона и через несколько минут снять с огня.

Каждый квадрат положить в гофрированную формочку в виде корзиночки.

Сливки взбить с 1 столовой ложкой сахара, выложить их сверху желе. Куски рыбы (треска, пикша, морской окунь и др.) посолить и обмазать с обеих сторон горчицей.

После некоторой выдержки горчицу можно использовать в качестве приправы. Приготовление соуса.

Постепенно всыпьте муку, крахмал, миндаль, мелко нарезанную курагу.

Подготовить рыбу, посолить, выложить на противень, залить горячей водой (с таким расчетом, чтобы рыба была прикрыта только на 1/3). Отварить грибы (свежие или сухие), мелко порубить, смешать с отварным рисом и луком, обжаренным на растительном масле, добавить по вкусу соль, перец, хорошенько перемешать.

Горячую кашу перед подачей на стол нужно хорошо размешать, положить в нее 1-2 ст. ложки масла.

В воду, налитую в небольшую кастрюльку, всыпать семена кардамона и прокипятить в течение 5 мин. Перед подачей к столу посыпьте жаркое рубленой зеленью и украсьте кружочками помидоров. Отварные свеклу и картофель, соленый огурец, яблоко и жаркое нарезать кубиками величиной 0,5 см.

Следить, чтобы грибы были всегда покрыты рассолом. Массу переложить в подготовленные банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 20, литровые - 25-30 мин.

Вымытые помидоры, сладкий перец без семян и лук мелко нашинковать. После варки пампушки будут напоминать раскрывшийся цветок - отсюда и название. Налить в форму немного воды, выложить куриные грудки, сверху апельсиновую массу и довести в духовке до готовности. Подобрать несколько головок репчатого лука одинаковой величины. Зелень и горький стручковый перец нарезать. Масса не должна быть слишком влажной, поэтому при необходимости добавить еще 1-2 столовые ложки молотых сухарей.

Муку поджарить без жира до светло-коричневого цвета, остудить. Разрезать вареные яйца вдоль на половинки, вынуть желтки. Все, кроме кабачков, смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Лучше всего сразу из духовки подавать лепешки к столу. Итак.

Томат-пюре (1 1/2 ст. ложки) протереть сквозь сито, уварить до половины объема и ввести в сметанный соус.

Провяленные яблочные дольки уложить в сухие стеклянные банки или полотняные мешочки.