Вишня маринованная

Чеснок мелко порубить, добавить рубленую зелень петрушки и укропа, растительное масло, лимонный сок, перец и залить подготовленные овощи. 35%-ные сливки взбивают в пышную массу, в конце взбивания добавляют сахарную пудру.

Мелко помолоть гречневую крупу и смешать с соевой мукой, солью и разрыхлителем, а затем добавить в картофель. Края теста, оставшиеся без начинки, смазать яйцом и покрыть ими филе. Помидоры и перец кладем слоями в банки, пересыпаем толченым чесноком и семенами укропа.

Любое рыбное филе нарезать полосками длиной от 5 см, толщиной 1 -3 см.

Вместо риса можно использовать пшеничную крупу, а вместо мацуна-свежую пахту. Наполнить этой массой пасочную форму и поставить в холодильник. Добавить вино и готовить 5 мин на максимальной мощности. Затем солят, посыпают перцем и выдерживают 2 ч в прохладном месте. После выпечки и охлаждения их подают к бульону. Цветную капусту разделить на соцветия, залить холодной водой и оставить на 20 минут. Хорошо растереть. Подают с соусом и гарниром - картофелем отварным, жареным или картофельным пюре. Тортильяс жарить на сковороде без жира примерно 2 минуты с одной стороны и 3 минуты - с другой.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 12 мин, вместимостью 1 л - 15 мин. Банки плотно закрыть крышками и простерилизовать около 3 минут (с момента закипания воды для стерилизации). Рис хорошо промойте и отварите почти до готовности.

Мясо пропускают через мясорубку, смешивают с размоченным в молоке хлебом, еще раз пропуска­ют через мясорубку. Курицу можно мелко порубить или разобрать руками на волокна.

На салат положить ломтики ветчины и закрыть другой половиной батона. Красные томаты вымыть и нарезать. В жидкость добавить дрожжей и дать настояться 10-15 дней до тех пор, пока не прекратиться ценообразование. Через 2 часа тонко раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать кружки, выстелить ими формочки и поставить их на противень. К пудингу готовят соус: промытую курагу заливают водой, ставят на край плиты до полного размягчения, протирают в однородную массу, смешивают с сахаром-песком. Варить до полуготовности риса, добавить картофсль и помидоры.

Грибы откинуть на сито и дать стечь воде. Подготовленную квашеную капусту припустить, добавить обжаренные кусочки свинины, пассерованнын лук с томатом, отваренные, нарезанные грибы, шкварки и тушить до готовности.

Просеять муку, сделать ямку. Горячее готовое желе фасуют и герметически укупоривают. С обеих сторон слегка посолить и поперчить. Курицу вымыть, натереть солью, перцем, обмазать сметаной.

Затем груши отделяют от сиропа и укладывают в банки по плечики. Яблоки вымыть, обсушить салфеткой и снять кожуру.

Уложить «голову».

Снять с огня, положить нарезанную полосками ветчину и перемешать. На 10 мин опустить вареники в слабо кипящую воду.

Все опустить в огнеупорный горшок, залить горячим мясным бульоном, добавить перец, лавровый лист, измельченные коренья и варить в разогретой духовке 1,5-2 часа при слабом кипении. Полученную смесь нанести на ломтики свинины, скатать и положить на листья салата вместе с салатом из кукурузы. Смесь выложить в кастрюлю с бульоном и вином, добавить поджаренный лук, молотый черный перец, молотый мускатный орех и соль. Разложить фаршированный лук на десертные тарелки, украсить веточками зелени, четвертушками огурца или ягодами по сезону, фаршированный лук готовится очень быстро, но создает впечатление сложного кулинарного изделия.