Вымя жареное

Посыпать сверху мукой и разбавить молоком.

Готовую массу положить в холодильник на 1 час, затем тонко раскатать, вырезать круглые лепешки, положить их в смазанные жиром формочки, поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Посередине пласта в длину, положить фарш так, чтобы он занимал 1/ 3 всей ширины.

В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить креветки, вскипятить и варить 1-2 минуты. Можно вместо масла использовать постный майонез. Объединить мясной бульон и овощи и варить еще 1,5-2 минуты при той же мощности. Сверху обмажьте яичным маслом. Слегка обжарить на растительном масле печень с двух сторон и нарезать ее брусочками: затем обжарить лук, добавить к нему сметану и тушить 4-5 минут.

Размешать в молоке соль, сахар, желтки. Взбить 10 желтков с 2 стаканами мелкого сахара, прибавить 2 стакана муки и 50 г сухих дрожжей, разведенных в небольшом количестве молока. В процессе варки края посуды обтирать чистой мокрой тряпочкой, чтобы сироп не засахаривался. Глубокую посуду обильно смазать оливковым маслом, положить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 45 минут. Мелко порезать, перемешать и положить в каждый перец по 1 чайной ложке начинки.

Пшено тщательно промыть горячей водой. Это блюдо можно использовать в качестве украшения для всевозможных канапе, бутербродов и других закусок. Перед подачей на стол полейте сметаной. Бульон процедить. Добавить вино или апельсиновый сок, немного лимонной кожуры, соль и перец по вкусу и посыпать шелухой мускатного ореха. Грудки порезать кусочками и выложить на листья шпината, полить соусом и украсить нарезанной зеленью. Пирожные должны иметь хрустящую короч­ку и быть мягкими внутри. В это время у головки савойской капусты удалить внешние листья, головку разрезать на четыре части и вырезать стебель. Летом вместо томат-пасты используют свежие помидоры. "Картошка жареная, отварная, пюре. У помидоров аккуратно срезают верхушки и удаляют мякоть ложкой. Массу влить в небольшую глубокую, смазанную маслом форму и запекать на слабом огне в духовке в течение 45 мин. Оставшуюся массу выложить поверх рыбы.

После появления румяной корочки полить мясо сливками, снизить температуру духовки до 180ºС и запекать еще 40- 50 минут. Промыть мясо и сварить обычный мясной бульон.

Посыпать смесью панировочных сухарей и истолченных кукурузных хлопьев. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Обжарить на гриле. Острым ножом нарежем рыбу очень тонкими ломтиками, которые художественно уложим на тарелке. Хорошо разогреть в соусе картофель и огурцы.

Соединить творог, лимонную массу, желтки, кукурузную муку и тщательно перемешать до получения однородной массы. Полученный соус процедить через сито. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук - кольцами, все положить в кастрюлю, залить, мясным бульоном, добавить соль, перец и варить до готовности.

Муку слегка прожарить на масле, развести бульоном и дать соусу прокипеть 10-15 мин. Смазать пласты сельди горчицей, свернуть рулетами и уложить в глиняную или стеклянную посуду, перекладывая лавровым листом и крупно растолченным душистым перцем. При подаче засыпать зеленью. Банан очистить от кожуры и разрезать пополам.