Запеканка творожная с морковью

Вмешать 1 ст. ложку сливочного масла. Разбейте: 4 свежих яйца. Растворить в бульоне заранее замоченный желатин, процедить и залить паштет.

Хорошо перемешать и разделать в виде шариков, кубиков или ромбов массой 15-20 г. Сваренного судака вместе с гарниром переложить на подогретое блюдо, полить соком из кастрюли. На разделочную доску просейте муку холмиком, сделайте в ней углубление, положите туда размягченное масло или маргарин, соль, сахар, коньяк.

Коренья сельдерея отварить в соленой воде, очистить от кожицы, нарезать ломтиками, побрызгать лимонной кислотой и дать постоять 5 минут.

Подаем охлажденным.

Скатывают из теста шар, а затем раскатывают его в пласт толщиной 2 см. Готовый бульон процедить. Края закрепите. Добавить томатное пюре, приготовленное в блендере, соль и перец и готовить на сильном огне 5-10 мин, пока соус слегка не загустеет.

Перед подачей на стол, когда шашлык из севрюги будет готов, взбейте ореховый соус. Разрезать вымытые баклажаны вдоль на 2 части. Морковь чистим и разрезаем вдоль тоненькими полосками (или трем на терке). Шинкованную капусту пересыпать мелкой солью, перемешать в эмалированной или деревянной посуде и оставить при комнатной температуре на 2-3 ч, после чего ее уложить в стеклянные банки, на дно которых заранее положить горький и душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Противень смазать жиром и застелить пластом теста.

При подаче крылышки кладем в глубокую тарелку, на гарнир подаем рассыпчатый отварной рис, поливаем соусом. В масле прогреть рубленые морковь, корень сельдерея, добавить нарезанную кусочками утку, обжарить ее вместе с ароматическими кореньями, все положить в котел, подлить воды, посолить и тушить 30 минут. Курагу нарезают небольшими кусочками, заливают кипятком и оставляют на 30-40 мин. Остывшие коржи пропитать сиропом, промазать кремом, верх посыпать тертым шоколадом. Залить горячим бульоном. За 5 минут до окончания варки опустить в суп нарезанные огурцы, нашинкованный салат и зеленый горошек, посолить. Готовить на гриле в течение 5-7 мин, пока рыба не подрумянится. картофель варят в кожуре, дают стечь, чистят его и оставляют для охлаждения. нарезают ломтиками средней величины, жарят с обеих сторон в разогретом растительном масле, жир должен стечь, после чего картофель солят. Окончательная консистенция должна быть близка к майонезу. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками. Муку развести водой, добавить яйцо, соль, сахар и тщательно вымешать, чтобы не было комков, и на горячей сковороде испечь тонкие блинчики. Добавить нарезанный соломкой зеленый лук, сахар, предварительно перекаленное с несколькими дольками чеснока растительное масло. Вымоченные почки залить холодной водой, поставить на огонь и при тихом кипении довести до готовности. Добавить воду медленным потоком до соединения всех частиц и размешивать не более 40 секунд. Яйца отварить вкрутую, разрезать пополам вдоль, желтки вынуть и растереть. На фарш положить оставшиеся ломтики окорока. Затем добавить измельченные помидоры, соль и черный молотый перец. Всыпать в кастрюлю «лимонный» сахар (удалить корки), влить воду, варить на слабом огне, помешивая. Налить в турку холодную воду и добавить сахар. Варить на слабом огне. Грудинку разрезают на куски по 2 ребра, кладут в кастрюлю, наливают воду, солят и варят, снимая пену. Не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком.

Размешать, тушить 2-3 мин на полной мощности до закипания.