Антрекот

Бульон заправьте специями и сахаром, влейте его в бигос, добавьте вино, тушите бигос в духовке 1 1/2 часа под крышкой и еще 20 минут без крышки. В другой кастрюле поджарить на смальце 1 кг кислой капусты, добавив и небольшое количество сока капусты. Нанести получившийся крем равномерным слоем на подготовленный пласт из печенья и при помощи пергаментной бумаги завернуть его рулетом.

Сверху тост посыпать паприкой, положить на тарелку и нагревать при полной мощности 0,5 минуты.

Взять сливы такого сорта, у которого косточки легко отделяются от мякоти. Остудить. Добавить лимонный сок, затем продолжая взбивать, вливать по капле масло, пока не получится соус густоты майонеза. Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (без предварительного разогрева). Вымыть помидоры и нарезать кружочками.

Через 20-25 дней виноград готов к употреблению. Вмешать молоко и охлажденное масло и взбивать 1 минуту. Поставить салат на 15-20 минут в холодильник, а затем подать к столу. Можно класть и целые яблоки - в этом случае подбирают плоды средней величины. Мясо с овощами и папайей переложить на тарелку и держать в теплом месте. Более тонкие кусочки будут суховатыми, более толстые - труднее прожариваться. Смочить в этой смеси ломтики и запекать при полной мощности 2-3 минуты. С орехов при этом частично слущивается кожица, а миндаль начинает слегка поблескивать.

Филей свернуть рулетом, обернуть полотном, обвязать ниткой и положить в кастрюлю со шпиком, порезанным ломтиками, кореньями и пряностями, залить водой, тушить до готовности.

Помидоры промыть проточной водой, обтереть и нарезать тонкими дольками. Рыбу выпотрошить, промыть и посолить. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте на 4 части, вырежьте плодоножки, мякоть порубите. Чтобы они находили один на другой. Сыр натереть на крупной терке.

Приготовьте сироп. Разложить на доске и нарубить ножом на мелкие кусочки. Помидоры промойте, нарежьте дольками.

Переложить в чистые горячие банки, накрыть крышками и сте­рилизовать 40 минут. Кусочками сыра равномерно посыпать пиццу.

Затем влейте эту массу в молоко и варите, непрерывно помешивая на среднем огне, пока молоко начнет темнеть.

Блюдо можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Мясо внутри должно остаться розовым.

Хранить в прохладном месте. Овощи очистить от кожицы, краси­во оформить на отдельном блюде и подать украшенными зеленью.

Противень поставить в жарочный шкаф и запечь изделие до образования румяной корочки.

Очищенные каштаны тушить с небольшим количеством бульона.