Белый соус с хреном

Из полученного теста сделать коржи толщиной 4-5 см, разрезать и выпечь. Когда он разбухнет, растопить его на плите, довести до кипения и сразу снять с огня. Грибы замочить, отварить в небольшом количестве воды, нашинковать соломкой и также обжарить. Остудить под прессом и нарезать на порционные куски.

Варить при кипении еще 5-6 минут. Варить соус на медленном огне, пока он не упарится на треть.

Морковь и лук очищают, нарезают соломкой. Мелко порезанные вареные яйца и натертую на крупной терке редиску перемешать, добавить зелень укропа, рубленый зеленый лук. Одновременно в сковороду с маслом положить нашинкованный репчатый лук, нарезанные в длину дольки чеснока, соевый соус, уксус, сахар, немного бульона.

Запекать кушанье в духовке при температуре 160 - 180 °C около 20 минут.

Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Дать остыть в форме. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Очищенную соленую рыбу нарезать тоненькими ломтиками, вынуть из нее кости, поджарить в растительном масле, положить на тесто слой капусты, потом слой рыбы, накрыть капустой и тестом, сформировать пирог. Печень порезать тонкими кусками, а копчености - кубиками. Нагреть духовку до 210° C (газовую до 190° C). Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л- 10 мин, 1л - 16 мин.

Когда остынет, добавить 3 яйца, сахар, молотые орехи или миндаль, перемешать.

Добавить сахар, вино, соевый соус, корицу, лук-порей, имбирь и большую часть кунжутного масла.

Чеснок и весенний лучок покрошим и немного пожарим на 2 ст.л. масла.

Миндаль очистить от кожицы, мелко наискось нашинковать. Положить нарезанные овощи, перемешать и долить воды, чтобы ее уровень соста­вил 3/4 от высоты кастрюли.

Сок процедить, добавить 2 стакана сахара, охладить. Готовый торт охлаждают, разрезают вдоль пополам и начиняют начинкой, приготовленной следующим образом: сливки взбивают и смешивают с сахаром. 50 г клубники протирают сквозь сито, 100 г - нарезают продольными кусочками, сбрызгивая коньяком или ликером и смешивают со взбитыми сливками. Фасоль замочить на 6-8 часов, варить до готовности, добавить соль и немного ад­жики. По очереди несколько раз окунуть конфеты в сахарный сироп и выложить их сушиться на пергамент. Подавать со взбитыми сливками. Подготовленные бифштексы положить на решетку и обжарить над углями с двух сторон до готовности.

Обмытые помидоры разрезать на две части и из сердцевины вытряхнуть зерна. Все смешать и тщательно вымесить тесто.

Отбить, посолить, покрыть тонкими ломтиками сала шпик, вареного копченого мяса и ветчины, и смазать поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остудив), сверху посыпать мелко нарезанными огурцами. Пока соус греется, свари лапшу. В форму для запекания налить овощной отвар, положит в нее помидоры и посыпать оставшимися панировочными сухарями.