Борщок свекольный

Совсем спелые, даже несколько перезрелые, но целые, ароматные, самого высокого качества помидоры выбирают для этого вида заготовки. Луковицу нарезать маленькими кубиками. Замесите тесто. Повторите с оставшимся тестом. Хорошенько взбить паштет, придать ему желаемую форму, посыпать оставшимся сыром и охладить. Добавить перебранный, хорошо вымытый изюм, яйца. Из овсяных хлопьев сварить на молоке с солью гус­тую кашу и охладить, время от времени перемешивая ее. Выложите половинки слив на решетку из духовки. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.

Выложить массу на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, сбрызнуть маслом, подрумянить в духовке. На стол подаем сразу. Все режется вместе, тщательно перемешивается; можно еще добавить для пущей сдобности свекольного отвара и лишь затем пускать в ход масло.

Эту операцию повторять до полного растворения сыра и соединения его с молочным отваром в единую массу.

Берите тесто маленькими порциями чайной ло­жечкой и опускайте в масло по три шарика. Перед очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками и жа­рить в растительном масле, посолить. На каждый квадрат выложить грибы, сверху накрыть ломтиком сыра и слепить, как вареник.

К опаре добавить 450 г муки, 120 г сахара, сливочное масло, яичные желтки, щепотку соли и теплое молоко.

Затем его раскатать, разрезать на кусочки треугольной формы, опустить в кипящий досоленный по вкусу бульон и варить. Очищенные корни сельдерея отваривают в подсоленной воде, добавив уксус. Слить сок и отставить. Груши вымойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте дольками. Вес компоненты посалите и поперчите по вкусу. Запекать около 1 ч в предварительно разогретой духовке до образования аппетитной румяной корочки.

Подать к столу, полив сметаной. Все это залить смесью взбитого яйца, молока, соли, посыпать молотыми сухарями, переложить кусочками масла и запечь в духовке.

Завершаем украшение листочками руколлы.

Добавить нарезанный лук, соль, перец и карри.

Готовый джем горячим разложить в банки, дать остыть, после чего банки закрыть.

Добавить мясной бульон с тарханной, и варить, помешивая до кипения, на медленном огне еще 10 минут.

Добавить специи в готовое блюдо. Все компоненты смешать и залить майонезом, к которому добавлены мелкий душистый перец и мелко нарезанный укроп. Для приготовления соуса мартини довести до кипения (но не кипятить), затем на маленьком огне постепенно добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, взбивая венчиком или вилкой. Для заправки взбейте растительное масло, сахар, томатный и соевый соус, уксус. Сверху пирожные замазать оставшимся кремом. Рубленые грибы, сало и лук тушат до готовности, затем охлаждают. Можно жарить и на вертелах, как шашлык, затем нарезать кружочками и разложить по тарелкам. Если у вас в наличии не оказалось подходящего чана для варки пива, солод вы можете процедить в любую другую посуду, подходящую по размерам, в которой уместится вся солодовая масса, а затем перелить уже процеженную жидкость обратно в тот котел, где она варилась ранее.

Крем: сварить чернослив, перекрутить на мясорубке, смешать с 1 стакан сахара. Вино готово к употреблению, если его вкус приятно-кислый с ароматом свежих яблок.

Полученный напиток процедить, разлить по бокалам или пиалам, сверху посыпать красным молотым перцем и тертым мускатным орехом. Взбить белки с добавлением сахара в густую пену. В фарш добавить пропущенный через мясорубку лук, рис, все перемешать, посолить и поперчить. Тесто тонко раскатать, нарезать на ленты 10-12 см ширины, а затем на квадратики.