Чеснок, маринованный с ягодами брусники, красной смородины или клюквы

Картофель очистить, пропустить через мясорубку и замесить тесто с мукой, яйцом, желтками, 1/2 ч. л соли и щепоткой сахара. Два желтка тщательно растереть с ложкой сливочного масла до кремообразного состояния, затем всыпать в желтки тонкой струйкой крупу, непрерывно помешивая до получения густой массы (гуще хорошей сметаны), и посолить. Подаваться к столу довга может в холодном виде в летнее время и в горячем виде зимой. В кастрюлю влить молоко и поставить на огонь. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и семян, затем натереть на мелкой терке. За 5-10 минут до готовности влить шафрановый настой и перемешать рис. Свеклу отварить или испечь в духовке, натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанное яблоко, распаренные изюм и курагу, а также измельченные и слегка поджаренные ядра грецких орехов. Накройте пекарской бумагой, посыпьте сухой фасолью, чтобы тесто не поднималось, положите сверху еще один круг бумаги и вы­ложите на него оставшиеся листочки. Суп оставить на самом слабом огне на 20-25 мин. Если надо осветлить (сделать прозрачной) водку в короткое время, то на четверть ведра водки (4,1 л) надо: 10-15 г марганцовки распустить в небольшом количестве воды и влить в водку, быстро помешивая. Когда они разойдутся, положить их в посуду с мукой, добавить растопленный жир, растертые с сахаром желтки, сметану и замесить тесто.

Готовить на полной мощности 8-9 мин.

Можно либо съесть сразу, либо выложить на протвинь, посыпать сыром и зеленью и поместить в духовку минут на пять. В яичные желтки влейте горчицу, соль, перец и вино. Дать еще раз закипеть. Добавляют нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, перец и соль.

Скажем, говяжья печень всегда немного горчит. На гарнир можно подать картофель. Рис или вышеперечисленные крупы надо варить один-полтора часа в соленой воде, процедить сквозь сито, потом влить в смесь, приготовленную из желтка и небольшого количества сливочного масла, размешать все это и еще раз прокипятить. Ветчину нарезать кубиками, острый и мягкий сыры - полосками. Каждый шницель разрежьте вдоль на две части, посолите, поперчите и обжарьте. Менее зрелые яблоки можно оставить дозреть на несколько дней в ящиках.

Смешать сыр с творогом. Сливы помыть, дать обсохнуть, разрезать пополам и удалить косточки. Добавление огуречного сока к морковному весьма полезно при заболеваниях суставов и подагре, ведь эти болезни - следствие задержки в организме мочекислых солей. Посыпьте пече­нье миндальной стружкой и выпе­кайте примерно 15 минут. Заправить салат растительным маслом.

Поджарить на гриле 15-20 минут, периодически смазывая маринадом.

К ней можно добавить немного молотого вареного мяса и крутых яиц. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и блестящим, добавляя по мере надобности муку или воду. Все мелко нашинкуйте. Этот же борщ можно приготовить с мясом или с рыбой. Для приготовления капусты провансаль квашеная кочанами капуста нарезается небольшими кусочками, приблизительно по 3-4 сантиметра (можно пользоваться шинкованной или рубленой квашеной капустой).

Луковицу очистить и нарезать крупными ломтиками, чеснок истолочь с солью. Горячие блинчики посыпать этой смесью, свернуть трубочкой и присыпать сверху сахарной пудрой. Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать на сливочном масле, перемешать с нашинкованными отварными грибами, обжарить, переложить в соус, добавить соль и прокипятить.

Каждый клубень разрезать вдоль на 6 равных частей, опустить в растопленный жир (фритюр), обжарить до золотистого цвета, вынуть шумовкой, дать жиру стечь.