Хрен с уксусом

Куриные желудки вымыть и нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить 1 час. Затем поставьте противень в духовку и выпекайте около 30 минут при температуре 200°C. Когда сахаромер покажет 65,- сироп готов. В дальнейшем его можно использовать для варки цукатов, варенья, джема, повидла или при изготовлении консервированных компотов. Добавить крахмал, разведенный молоком, и прогревать еще 45 с при полной мощности. Бумага легко отойдет от изделий, если на 2-3 минуты под нее положить влажную салфетку. Полейте полученной заправкой салат и ос­тавьте на полчаса. Очистить картофель и нарезать брусочками 1x3 см.

Каперсы нарезать, смешать с йогуртом и вылить на рис. Поставьте миску в кастрюлю с холодной водой на водяную баню.

Яйца взбить с сахаром добела, добавить тертую морковь, растопленное масло, муку с ванильным сахаром и разрыхлителем.

Закрутить крученики, скрепив их деревянной шпажкой или связав ниткой. Латук нарезать крупными кусками, разложить по тарелкам, выложить на него кружочки цуккини, затем рыбу, помидоры, рубленый кервель и залить соусом. Ввести взбитые белки. Профильтрованный сок ставят на слабый огонь, постепенно при помешивании добавляют сахар.

Слизистые и протертые супы готовят на воде из риса, манной, перловой и ячневой круп.

Свежие грибы перебрать, очистить, промыть под холодной проточной водой, нарезать небольшими ломтиками вдоль волокон. Соус нагревать 10 минут. Подавайте сразу, как будет готово. подготовленную корейку нашпиговывают чесноком и укладывают в глубокую посуду, каждый слой пересыпая солью с сахаром. корейку выдерживают в течение 21 суток, за время засолки несколько раз переворачивают. просолившиеся куски промывают в теплой воде, подвешивают на 5 часов для удаления жидкости, а затем коптят в дыму опилок, до образования коричневого цвета в течение 48-56 часов. готовую свинину обсыпают душистым перцем в готовом виде. Потроха пропустите через мясорубку, обжарьте в жире лук и мелко порубленные грибы, добавьте измельченные потроха и жарьте еще 5 минут. Запекать при температуре 220°C до подрумянивания. Морковь очистить, натереть на крупной терке и высушить. Кекс готов, когда на его верхушке образуется трещина. Рыбу посолить, поперчить, положить в кастрюлю на обжаренную зелень, полить сметаной, накрыть дольками апельсина или мандарина, посыпать сыром и запечь в духовке в течение 10-15 мин. Вынуть желтки и растереть половину со сливочным маслом.

В другой сковороде разогреем остальное масло и пожарим на нем 3 - 4 минуты ломтики печенки с обеих сторон, поливая маслом из-под яблок и лука.

Затем банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Истолочь в ступке орехи. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем в течение 5 мин лук. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кружочками, уложите на тосты, сверху положите котлеты.

Варите на маленьком огне, пока не всплывут. Крупную луковицу, пошинковав, подрумянить в масле. Пока рогульки горячие, окунуть их в теплую воду и обвалять в сахарной пудре. Сметану охлаждают, взбивают с сахарной пудрой, добавляют взбитые белки, а затем осторожно перемешивают с растертой земляникой и растворенным в воде желатином.

Когда мясо разварится, и бульон будет только покрывать его, добавить уксус и соль. Запекать в жарочном шкафу 20 мин. Готовый омлет покрывают начинкой из грибов. Листья салата свернуть в виде трубочки и положить в них салатную смесь.