Пицца с ветчиной и грибами

На говядины, баранины пли свинины сварить бульон.

Готовый рулет охладить и нарезать на порции, уложить их на блюдо, украсить зеленью кинзы и петрушки. Охладить тушеную капусту, смешать ее с мясным фаршем, посолить (по вкусу), залить сырым яйцом, все тщательно перемешать и уложить в смазанный маслом сотейник. Отдельно: 2 яйца + 1 стакан сахара + щепотку соли - все взбить.

Готовую бисквитную основу охладить, пропитать сахарным сиропом с ромом, смазать кремом из каштанов, посыпать мелко толченными орехами или миндалем. Обжарить фарш, добавить кукурузу, томатный соус, порошок «Чили» и тмин.

Из холодного тушеного блюда можно сформовать маленькие круглые шарики или продолговатые крокеты (рулеты), обвалять их в муке, смочить взбитым яйцом, затем обвалять в молотых сухарях и жарить во фритюре (в растительном масле). Все перемешать, полученной массой наполнить помидоры. Хранить в холодном месте. Добавить морковь, лук и дайкон, жарить еще 5-7 мин, периодически помешивая.

Креветки отварить в овощном бульоне, очистить. Положите тесто на противень и руками раскатайте в круг диаметром 25 см. Для приготовления начинки щавель вымойте и мелко порубите. Каждый шарик обваливаем в муке.

За несколько минут до готовности смазать мясо оставшимся маринадом. 3 Голубой сыр и масло с зеленью. Перед подачей на стол украсьте зеленью. В кипящее молоко, непрерывно помешивая, засыпать муку и варить, пока масса не начнет отставать от стенок посуды.

Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Подготовленную тушку заполнить охлажденной начинкой, зашить разрез, поместить в холодное место. Молодые здоровые кабачки тщательно вымыть в проточной воде.

Тыкву очистить от кожуры, нарезать ломтиками, отварить, процедить, обсушить, протереть через сито. Лавровый лист вынем. Седло запекают около 1,5 часа, после чего, дав мясу немного остыть, разрубают на порции. Поставить миску в печь на 2-3,5 мин при полной мощности. Шляпки свежих шампиньонов обдать кипятком, посолить и посыпать черным перцем. В заключение вливают отдельно взбитые белки и масса перемешивается. Мясо извлечь из раковин, хорошо промыть проточной водой и варить на пару в течение 20-30 минут, после чего пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и предварительно очищенной, промытой и сваренной морковью. Морковь, петрушку, репчатый лук нарезать тонкими ломтиками, пассеровать. Можно также добавить чеснок во время обжаривания лука.

Откинем в дуршлаг, дадим стечь. Половину овощей положить внутрь тушек рыбы, а другую половину выложить вокруг. Яблоки очистить от кожуры, натереть на терке, уложить на лук и смазать майонезом. Полтора стакана отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, стакан отвара с мукой. Подготовленные плоды сразу же уложить в банки, пересыпая послойно солью, добавить 9 % -ный уксус.

Смешать все продукты, добавить кукурузу, заправить майонезом, сверху украсить тертой цедрой лимона. Взбить до получения однородной массы. Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Снять посуду с огня, накрыть крышкой и дать похлебке настояться в течение 5 мин.

В конце тушения посолить и поперчить. Готовый салат украшают оливками, веточками петрушки и подают к столу.

Вынуть галушки шумовкой и аккуратно переложить в блюдо. Холодный чернослив разложите по банкам, залейте холодной заливкой и закройте крышками (металлическими или стеклянными с резиновой прокладкой).