Ананасовая Текила (Pineapple Tequila)

[21 августа 2009]  Блюда из языка

После этого плодоножку легко извлечь вместе с семенами. Поверх всего выложить мясо, сбрызнуть его растительным маслом и запекать в духовке на среднем огне 75-90 минут до об­разования румяной корочки. Пряности не добавлять. Ароматизировать и подкислять карамельную массу разными кислотами и эссенциями следует после ее охлаждения до 80-90°, так как при более высокой температуре некоторые виды кислот разрушаются, а ароматические вещества улетучиваются. В емкость с водой всыпать соль и сахар, влить бутылку уксуса. Подготовить начинку: белки взбить в густую пену, к ним постепенно добавить сахар. Готовое блюдо подать к столу сразу после приготовления, посыпав измельченными грецкими орехами. Затем выньте, почистите и выложите его сушиться на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами.

Разложить поверху кружки кабачков и сладкий перец. Затем сложить их в стеклянную или эмалированную посуду и залить белым вином. Яйцо растереть с таким же количеством сахара, а затем соединить с подготовленным сливочным маслом. Вынуть из воды капусту, разобрать на отдельные листья и утолщенные части обрезать. В кастрюлю положить жженый сахар, сахарный песок, темную патоку, влить воду и варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не станет достаточно густой. Взять 10 гофрированных пластмассовых формочек, положить на каждую кружочек теста и обмять его по стенкам. В формочки налейте слой молочного желе, охладите до застудневания, затем слой кофейного желе, охладите. Затем снять пену, положить лавро­вый лист, перец, соль, прокипятить и опустить в бу­льон очищенную рыбу.

В смазанную растительным маслом разогретую сковороду выливают подготовленную смесь и жарят до готовности. Протереть яблочную и ежевичную массу через сито.

Рыбное филе нарезать кусочками и обжарить на растительном масле с двух сторон, соединить с пассерованным репчатым луком, поперчить и посолить, тщательно перемешать. По вкусу можно добавить тертый лук, сахар и измельченную зелень, сливки заменить пахтой. Взбить маргарин, соединить с приготовленной ранее массой и оставшейся мукой. Пенне сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и, когда вода стечет, смешайте с печенью и овощами.

Через3-4 дня начинается брожение, которое длится 4-5 дней, после чего посуду с чесноком ставят в холодное место.

Лук и сладкий перец очищают, нарезают полукольцами, чеснок измельчают. Охлажденные коржи подровнять ножом и прослоить этим кремом. Обжарить курицу вместе с грибами. Около 150 г консервированного тунца вынуть из консервной банки, дать стечь рассолу, размять. 200 г соленого говяжьего языка, нарезанного ломтями, разрезать на полоски, добавить 2 ст. ложки каперсов (из консервной банки). Потушите. Украсить фисташками и розочками из взбитых сливок. Лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

Если используем тушенку, то сначала обжарить лук. Спагетти сварить, откинуть на дуршлаг, промыть. Обсушить ягоды на полотенце и удалить чашелистики. В середине каждой пластинки прорезать длинную тонкую бороздку. Начинить курицу, зашить и зажарить в оставшемся маргарине. Для получения глазури охлажденный белок взбить, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок (каплями). Добавить кусочки сливочного масла и эмульгировать.

Несколько раз наколоть тесто вилкой. На фаршированные помидоры разложите ломтики сыра.

Приправить обе пиццы смесью провансальских трав и выпе­кать в течение 25 минут.

Затем добавить сметану и в закрытом горшочке в жарочном шкафу довести до готовности. Нарезать лук тонкими кусочками и обжарить на сковороде в масле на очень маленьком огне около 30 минут. Капусту варят в небольшом количестве воды и нарезают соломкой. Приготовление крема. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и поджарить гуся, периодически поливая вытопившимся жиром. Через 10 минут проверьте заостренной лучинкой, готовы ли булочки.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb